{"id":117144,"date":"2025-01-29T15:40:57","date_gmt":"2025-01-29T14:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?page_id=117144"},"modified":"2025-10-14T09:15:35","modified_gmt":"2025-10-14T07:15:35","slug":"vegane-backrezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/vegane-backrezepte\/","title":{"rendered":"Vegane Backrezepte"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-pattern-p4-page-header is-style-parallax\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h1 class=\"wp-block-heading has-white-background-color has-background\">Vegane Backrezepte<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:1.25rem\">Hast du dich beim Backen auch schon mal gefragt, wie du Eier, Milch, Butter und Rahm durch pflanzliche Produkte ersetzen kannst?\u00a0F\u00fcr dich haben wir sechs unglaublich leckere Backrezepte ohne tierische Produkte zusammengestellt. <\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"445\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-1024x445.jpg\" alt=\"\" sizes=\"auto, (min-width: 601px) 50vw, 100vw\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page.jpg 2500w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-300x130.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-1024x445.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-768x334.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-1536x668.jpg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-2048x890.jpg 2048w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/d8ba5014-csc-give-away-vegan-treats-landing-page-510x222.jpg 510w\" class=\"wp-image-106106 size-full\"\/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p>Unsere Ern\u00e4hrung spielt eine wichtige Rolle bei der Klimakrise und dem Verlust der Biodiversit\u00e4t. Der \u00fcberm\u00e4ssige Konsum von Tierprodukten tr\u00e4gt unter anderem zur globalen Erhitzung, Entwaldung und Umweltverschmutzung bei. F\u00fcr den \u00dcbergang zu einem nachhaltigeren und standortangepassten Ern\u00e4hrungssystem spielt der Detailhandel eine entscheidende Rolle. Eine der wirksamsten Massnahmen der Detailh\u00e4ndler w\u00e4re es, ihr Sortiment an Tierprodukten zu reduzieren, damit wir gemeinsam unsere Produktions- und Konsummuster \u00e4ndern. <\/p>\n\n<p>In Zusammenarbeit mit White Rabbit Bakery zeigen wir dir sechs leckere, pflanzliche Backrezepte.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#apple\">Apple Pastries<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#banana\">Banana Cakes<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#smores\">S&#8217;mores in a Jar<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#pear\">Pear Frangipane Tartlets<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#quiche\">Quiche aux poireaux<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#pizza\">Pizza Rolls<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Apple Pastries<\/h2>\n\n<a name=\"apple\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Frisches und k\u00f6stliches Rezept f\u00fcr leckere Apfelt\u00f6rtchen<\/strong><br><\/h3>\n\n<p><strong>Zutaten (8 Portionen)<\/strong>:<\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>120 g Haseln\u00fcsse<br>60 g Mandeln<br>200 g Zucker<br>30 g veganes Eiweiss oder vegane Sahne<br>60 g Kekse (Digestive oder Lotus Biscoff )<br>1 TL Backpulver<br>Eine Prise Meersalz<br>50 g dunkle Schokolade, grob gehackt<\/p>\n\n<p><strong>Schokoladenganache<\/strong><br>200 g Schokolade mit 50% Kakaoanteil (vegane Milch- oder<br>Zartbitterschokolade)<br>150 g vegane Sahne<br>50 g pfl anzliche Milch (wir verwenden Sojamilch)<br>Eine Prise Salz<\/p>\n\n<p><strong>Diplomat:innencreme<\/strong><br>F\u00fcr den Vanillepudding:<br>330 g Sojamilch<br>0,5 Vanilleschote<br>65 g weisser Zucker<br>35 g Speisest\u00e4rke<br>40 g Margarine<br>Eine Prise Kurkuma<br><br><strong>Schlagcreme<\/strong><br>130 g vegane Sahne<br><br><strong>Topping<\/strong><br>\u00c4pfel oder saisonale Fr\u00fcchte (Beeren) zur Garnierung<\/p>\n\n<p><strong>Zubereitung: <\/strong><br><strong>Teig<\/strong><br>Die N\u00fcsse und die Kekse in einer K\u00fcchenmaschine (Cutter) zu Mehl verarbeiten. Alle Zutaten vermengen und den Teig in die Silikonf\u00f6rmchen geben (unbedingt Silikon verwenden, da er sonst zu sehr am Blech haftet). Bei 180\u00b0C 25 Minuten backen. Wenn die Nussb\u00f6den fertig gebacken sind, abk\u00fchlen lassen. Danach kannst du sie leicht aus den F\u00f6rmchen nehmen.<\/p>\n\n<p><strong>Schokoladenganache<\/strong><br>Die Schokolade hacken und in eine Sch\u00fcssel geben. Erw\u00e4rme Milch und Sahne in einem Topf, bis du eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt erreichst. Bedecke die Schokolade mit der heissen Fl\u00fcssigkeit und lasse sie einige Minuten auf der Arbeitsfl\u00e4che stehen. Anschliessend alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen, bis es cremig und gl\u00e4nzend ist. Du kannst die Ganache sofort verwenden. Wenn sie fester werden soll, kannst du sie noch etwa 30 Minuten im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n<p><strong>Diplomat:innencreme<\/strong><br>Lege eine mittelgrosse bis grosse flache Sch\u00fcssel oder ein Backblech mit Frischhaltefolie aus. Mit einem kleinen Messer die Vanilleschote halbieren und die Samen mit der R\u00fcckseite des Messers herauskratzen. Gib die Samen und die Schote in einen Topf. Die vegane Milch in den Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 5\u201310 Minuten k\u00f6cheln lassen. Die Vanilleschote entfernen und nochmals aufkochen. W\u00e4hrend die Milch durchzieht, in einer mittelgrossen Sch\u00fcssel Zucker, Speisest\u00e4rke und Kurkuma trocken verquirlen, bis alles vollst\u00e4ndig glatt ist.<\/p>\n\n<p>Giesse langsam ein Drittel der kochenden Milch \u00fcber die Zuckermischung und r\u00fchre, bis alles glatt und ohne Klumpen ist. Giesse dann die Zuckermischung zur\u00fcck in den noch heissen Topf mit der restlichen Milch. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang und r\u00fchre dabei st\u00e4ndig weiter, damit nichts anbrennt. Sobald sich die Creme verdickt hat und grosse Blasen bildet, den Topf unter st\u00e4ndigem R\u00fchren von der Hitze nehmen. F\u00fcge die Margarine hinzu und r\u00fchre die Creme solange sie noch heiss ist, bis eine homogene Masse entsteht. F\u00fclle die Creme in die flache Sch\u00fcssel und bedecke sie mit Frischhaltefolie. Mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank k\u00fchlen, bis sie vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlt ist.<\/p>\n\n<p>In der Zwischenzeit die vegane Sahne mit dem Handmixer aufschlagen, bis du steife Spitzen erh\u00e4ltst. Sobald die Vanillecreme ausgek\u00fchlt ist, wird sie sehr fest. Nimm einen Schneebesen oder gib sie in eine K\u00fcchenmaschine mit Schneebesenaufsatz und schlage sie auf, bis sie wieder sch\u00f6n cremig ist. F\u00fcge dann vorsichtig die geschlagene Sahne hinzu, bis du eine leichte und luftige Creme erh\u00e4ltst.<\/p>\n\n<p>Die Apple Pastries stellst du zusammen, indem du die Nussb\u00f6den auf einen Teller legst und erst eine d\u00fcnne Schicht Schokoladenganache gefolgt von einer dicken Schicht Diplomat:innencreme (so viel du magst) auf jeden Boden gibst. Zum Schluss mit saisonalen Beeren und Fr\u00fcchten garnieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Banana Cakes<\/h2>\n\n<a name=\"banana\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dein klassischer Bananenkuchen, aber extra saftig und extra k\u00f6stlich<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-articles-medium-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"227\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-227x340.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-105912\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-227x340.jpg 227w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-911x1366.jpg 911w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/5fec70bf-banana-cake_2-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 227px) 100vw, 227px\" \/><\/figure>\n\n<p><strong>Zutaten (14 K\u00fcchlein):<\/strong><br>200 g Mehl<br>1 TL Backpulver<br>1 TL Natron<br>1,5 TL Meersalz<br>1 TL Vanillepulver<br>0,5 TL Zimt<br>90 g Zucker<br>100 g brauner Zucker, feucht<br>80 g dunkle Schokolade, gehackt<br>80 g Pekann\u00fcsse, gehackt<br>3 Fairtrade Bananen, zerdr\u00fcckt<br>1 dl \u00d6l<br>1 TL Zitrone oder Essig<\/p>\n\n<p><strong>Zubereitung: <\/strong><br>In einer Sch\u00fcssel die Bananen mit einer Gabel zerdr\u00fccken. \u00d6l und Zitronensaft oder Essig zu den Bananen geben, bis alles gut<br>vermischt ist. Die trockenen Zutaten vermengen, indem Mehl, Backpulver und Natron in eine zweite Sch\u00fcssel gesiebt werden. F\u00fcge Salz, Vanille, Zimt, Zucker, braunen Zucker, gehackte Schokolade und gehackte Pekann\u00fcsse ebenfalls zu der trockenen Mischung hinzu. Vermische die trockenen Zutaten mit den feuchten. Achte darauf, nicht zu viel zu r\u00fchren. Sobald alles vermengt ist, f\u00fclle den Teig in die Backf\u00f6rmchen. Backe bei 165\u00b0C f\u00fcr 15\u201320 Minuten. Topping: Schokoladenganache (optional, Zubereitung siehe Apple Pastries) und Pekannussst\u00fccke<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">S\u2019mores in a Jar<\/h2>\n\n<a name=\"smores\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Luftige und reichhaltige Schokoladenmousse, knuspriger kara-<br>melliger Br\u00f6sel und leichter Marshmallow-Fluff<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-articles-medium-large  caption-alignment-left\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"227\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-227x340.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-105907\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-227x340.jpg 227w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-768x1153.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-1023x1536.jpg 1023w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar-910x1366.jpg 910w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/ba260019-smores-in-a-jar.jpg 1066w\" sizes=\"auto, (max-width: 227px) 100vw, 227px\" \/><\/figure>\n\n<p><strong>Zutaten (8 Portionen):<\/strong><br><strong>Mousse<\/strong><br>200 ml pfl anzliche Sahne<br>150 g vegane Schokolade mit 60% Kakaoanteil<br>Eine Prise Salz<\/p>\n\n<p><strong>Br\u00f6sel<\/strong><br>80\u2013100 g Lotus Biscoff Keksbr\u00f6sel<\/p>\n\n<p><strong>Marshmallow-Fluff<\/strong><br>130 g Aq\uafaba<br>1\u20444 TL Weinsteinpulver<br>100 g Zucker<br>Ein Spritzer Zitronensaft<br><br><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Die Schokolade in einer hitzebest\u00e4ndigen Sch\u00fcssel \u00fcber simmerndem Wasser schmelzen. Salz hinzuf\u00fcgen und zum Abk\u00fchlen beiseite stellen. Mit dem Handmixer die Sahne steif schlagen. Die abgek\u00fchlte, aber immer noch geschmolzene und leicht warme (idealerweise 33\u00b0 C) Schokolade vorsichtig in die Sahne einarbeiten. Die Mousse je bis zur H\u00e4lfte in die Serviergl\u00e4ser f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank ausk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit die Lotus-Br\u00f6sel vorbereiten. Wenn du die bereits zerbr\u00f6selte Version nicht findest, kaufe die Kekse und zerkleinere sie grob. F\u00fcr den Marshmallow-Fluff das Aq\uafaba in einer Sch\u00fcssel mit dem Handmixer steif schlagen; dies kann bis zu 10 Minuten dauern. Nach etwa 8 Minuten das Weinsteinpulver, den Zucker und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen. Sobald das Aq\uafaba steif ist und du sicher bist, dass die S\u00fcsse nach deinem Geschmack ist, hole die Serviergl\u00e4ser mit der Schokoladenmousse aus dem K\u00fchlschrank. Die Lotus-Br\u00f6sel in die Mitte f\u00fcllen und oben darauf den Marshmallow-Fluff setzen.<\/p>\n\n<p>Optional: Mit einem Brenner die obere Schicht des Fluffs leicht karamellisieren, damit es wie Lagerfeuer-Marshmallows schmeckt. Nach Belieben mit Beeren oder essbaren Bl\u00fcten garnieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pear Frangipane Tartlets<\/h2>\n\n<a name=\"pear\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wundersch\u00f6ne und geschmackvolle Birnenk\u00fcchlein<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-articles-medium-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"510\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-510x340.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-105919\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-510x340.jpg 510w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/22ff551c-pear-tartlet.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n\n<p>Zutaten (8 Portionen)<br><br><strong>Teig<\/strong><br>240 g Mehl und etwas mehr zum Best\u00e4uben<br>150 g vegane Butter und etwas mehr zum Einfetten<br>1 EL kaltes Wasser<br>40 g Puderzucker<br>1\u20442 TL Salz<br>1 TL Weissweinessig<\/p>\n\n<p><strong>Frangipane<\/strong><br>75 ml Aq\uafaba<br>100 g Puderzucker<br>60 g Pflanzen\u00f6l<br>1 TL Mandelaroma<br>150 g Mandelmehl<br>30 g Weizenmehl<br>1 EL Speisest\u00e4rke<br>2 EL Mandelmilch<br>1\u20442 TL Backpulver<br>50 g dunkle vegane Schokolade<br>1\u20442 Tasse Mandelscheiben<\/p>\n\n<p><strong>Gepoachte Birnen<\/strong><br>3 Birnen<br>300 g Puderzucker<br>1 Liter Wasser<\/p>\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>Butter in W\u00fcrfel schneiden. Gib Mehl und Butter entweder in eine K\u00fcchenmaschine oder eine R\u00fchrsch\u00fcssel. Vermische sie entweder in der Maschine oder zerdr\u00fccke sie in der Sch\u00fcssel mit einem kalten Metallschneebesen, bis die Konsistenz der Mischung der von Paniermehl \u00e4hnelt (du kannst auch deine H\u00e4nde verwenden, aber deine K\u00f6rperw\u00e4rme k\u00f6nnte die Butter zum Schmelzen bringen). F\u00fcge Wasser, Weissweinessig, Salz und Zucker hinzu und mische\/knete weiter, bis ein glatter Teigball entsteht (Achtung: den Teig nicht zu sehr bearbeiten). Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr 1 bis 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen, damit er abk\u00fchlen und fest werden kann (um diesen Vorgang zu beschleunigen, kannst du den Teig in zwei Teile teilen, die Kugeln flach dr\u00fccken, in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr nur 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen).<\/p>\n\n<p>Bereite anschliessend die Tarteformen vor, indem du sie mit der zus\u00e4tzlichen Margarine einfettest und dann Mehl dar\u00fcber siebst. \u00dcbersch\u00fcssiges Mehl absch\u00fctteln. Decke eine saubere Oberfl\u00e4che mit Mehl ab, packe den Teig aus und rolle ihn auf etwa 4 mm Dicke aus. Mit einem Ring von etwa 10 cm Durchmesser Kreise aus dem Teig ausstechen. Den Teig auf alle T\u00f6rtchenformen legen und vorsichtig in alle Ecken der F\u00f6rmchen dr\u00fccken. Die \u00fcbersch\u00fcssigen R\u00e4nder abschneiden und mit einer Gabel L\u00f6cher in den Boden des Teigs stechen. Alle 8 T\u00f6rtchenformen erneut mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen. 5 Minuten vor dem Herausnehmen des Teigs den Ofen auf 160\u00b0C Celsius vorheizen. Die T\u00f6rtchenformen ausbreiten, dann ein St\u00fcck Antihaft-Backpapier auf jedes T\u00f6rtchen legen und mit Keramik-Backbohnen\/rohen Kichererbsen\/Reis f\u00fcllen und beschweren. Im Ofen 12 Minuten lang blind backen. Die F\u00fcllung und das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis alle T\u00f6rtchen goldbraun sind. Die Tarte-B\u00f6den sind nun fertig und m\u00fcssen abk\u00fchlen.<\/p>\n\n<p><strong>Gepoachte Birnen<\/strong><br>W\u00e4hrend die Tarte-B\u00f6den abk\u00fchlen, die pochierten Birnen zubereiten. Nimm 3 ziemlich harte Birnen und sch\u00e4le sie. Gib 300 g Zucker zusammen mit den Birnen in 0,5 l Wasser. Das Wasser leicht zum Kochen bringen und 20 Minuten lang k\u00f6cheln lassen. Die Birnen herausnehmen und abtrocknen. Lasse sie abk\u00fchlen, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide die Birnen in d\u00fcnne Scheiben, um sie sp\u00e4ter auf die Frangipane legen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n<p><strong>Frangipane<\/strong><br>In der Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz das Aq\uafaba steif schlagen (etwa 10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit), bis es gl\u00e4nzend ist und B\u00e4nder bildet. F\u00fcge Zucker, \u00d6l und Mandelaroma hinzu und schlage nochmals kurz auf. Hebe sorgf\u00e4ltig Mehl, Schokolade, Backpulver, Speisest\u00e4rke und gemahlene Mandeln unter, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird jetzt sehr dickfl\u00fcssig sein.<\/p>\n\n<p>Die Sojamilch hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, um die Frangipane zu verd\u00fcnnen. Beiseite stellen. Die Frangipanemischung in die Tarteformen f\u00fcllen, so dass sie zu 3\/4 gef\u00fcllt sind. Lege die geschnittenen Birnen oben auf die Frangipane und dr\u00fccke sie vorsichtig hinein. Die gehobelten Mandeln zur Dekoration um die Birnenscheiben legen. Bei 150\u00b0C 10 Minuten backen oder bis die F\u00fcllung wie Gelee wackelt (fest, aber mit leichtem Wackeln). Wenn die R\u00e4nder zu schnell braun werden, bedecke sie mit Alufolie. Aus dem Ofen nehmen und 45\u201360 Minuten abk\u00fchlen lassen. Bei Zimmertemperatur servieren und nach Belieben mit pfl anzlichem Vanille-Eis, Sorbet oder einer pflanzlichen Schlagsahne garnieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lauch Quiche<\/h2>\n\n<a name=\"quiche\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ein luftiger Teig, gef\u00fcllt mit einer k\u00f6stlichen F\u00fcllung aus Lauch und R\u00e4uchertofu<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-articles-medium-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"255\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-255x340.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-105943\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-255x340.jpeg 255w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00-1025x1366.jpeg 1025w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/a5d73b99-whatsapp-image-2024-02-09-at-11.13.00.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/figure>\n\n<p><strong>Zutaten (6-8 Portionen):<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>190 g Allzweckmehl<br>110 g Margarine<br>5 g Salz<br>F\u00fcllung<br>350 g Lauch<br>200 g R\u00e4uchertofu<br>350 g Seidentofu<br>300 g Joghurt (wir haben Soja verwendet)<br>20 g Speisest\u00e4rke<br>2 g Kurkuma<br>7 g Kala Namak (Schwarzsalz)<br>7 g Salz<br>2 g Muskatnuss<br>Etwas Pfeffer (nach Geschmack)<br>15 g N\u00e4hrhefe<\/p>\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>Bereite die K\u00fcchenmaschine mit einem Knethaken vor. In der K\u00fcchenmaschine Salz und Mehl mit Margarine verarbeiten, bis der Teig flockig und die Margarine gleichm\u00e4ssig verteilt ist. Dann das Wasser nach und nach zugeben und so lange r\u00fchren, bis es sich gut vermischt (achtung: nicht zu lange mischen!). Wickle den Teigin Frischhaltefolie ein und lassen ihn etwa 1 Stunde lang im K\u00fchlschrank k\u00fchlen (der Teig kann mehrere Stunden lang k\u00fchlen, sogar \u00fcber Nacht, wenn du diesen Schritt am Vortag machen m\u00f6chtest).<\/p>\n\n<p>Die Quicheform mit \u00d6l oder veganer Butter ausstreichen. Den Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen und die Form damit auslegen und an den Seiten andr\u00fccken, so dass er die Form perfekt bedeckt. Stich den Teig mit einer Gabel ein, um ein gleichm\u00e4ssiges Backen zu gew\u00e4hrleisten. Den Teig vor dem Backen 1 Stunde lang in der Form ruhen lassen, damit er beim Backen an seinem Platz bleibt. Wenn du bereit bist, den Quicheteig blind zu backen, beschwere ihn mit Reis oder rohen Kichererbsen auf einem St\u00fcck Backpapier, um zu verhindern, dass er in der Mitte eine grosse Blase bildet. Bei 170\u00b0C 20 Minuten lang blind backen, bis der Teig leicht gebr\u00e4unt ist. Danach etwa 30 Minuten abk\u00fchlen lassen.<br><br>Lauch-F\u00fcllung<br>Schneide den Lauch in d\u00fcnne Ringe und gib ihn in eine mit Wasser gef\u00fcllte Sch\u00fcssel, um den Lauch abzusp\u00fclen und sicherzustellen, dass alle Verunreinigungen abgewaschen werden. Anschliessend den Lauch zum Abtropfen in ein Sieb geben. Jetzt den Lauch d\u00e4mpfen. Dazu kannst du den Lauch entweder etwa 2 Minuten lang in einer Bratpfanne in einer d\u00fcnnen Schicht d\u00e4mpfen oder in einem Topf mit einem Dampfaufsatz f\u00fcr 5 Minuten bei hoher Dampfstufe. Lasse dann etwas kaltes Wasser \u00fcber den Lauch laufen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen, w\u00e4hrend du jetzt den Rest zubereitest.<br><br><strong>Royale F\u00fcllung<\/strong><br>Alle \u00fcbrigen Zutaten vermischen und entweder mit einem Stabmixer oder in einer K\u00fcchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Zum Schluss die Lauchf\u00fcllung mit der F\u00fcllung mischen. <\/p>\n\n<p>Beides auf den Teigboden geben und bei 160\u00b0C 25\u201330 Minuten backen. Die Quiche herausnehmen, wenn sie eine goldene, sch\u00f6n gebackene Farbe und eine feste Konsistenz hat. Vor dem Servieren 15\u201320 Minuten lang abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza Rolls<\/h2>\n\n<a name=\"pizza\"><\/a>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fluffi ger Teig, gef\u00fcllt mit einer reichhaltigen Tomatensauce und<br>einem salzigen Topping aus veganem Parmesan<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-articles-medium-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"255\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-255x340.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-105922\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-255x340.jpeg 255w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-1536x2048.jpeg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-1025x1366.jpeg 1025w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2024\/02\/f33f8593-save-new2-scaled.jpeg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/figure>\n\n<p><strong>Zutaten (12 Portionen):<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>400 g Sojamilch (oder Pflanzenmilch deiner Wahl)<br>35 g Hefe 350 g Weizenvollkornmehl<br>300 g Allzweckmehl (Weizen)<br>90 g Zucker<br>90 g Margarine (oder eine vegane Butter deiner Wahl)<br>10 g Salz<br>0,5 TL Thymian<br>300 g veganer Reibk\u00e4se<\/p>\n\n<p><strong>Tomatensauce<\/strong><br>400 g gehackte Tomaten<br>1 EL Tomatenkonzentrat<br>2 Knoblauchzehen, gehackt<br>1 mittelgrosse Zwiebel, fein gehackt<br>1 TL getrockneter Oregano<br>0,5 TL Zucker<br>0,5 TL Salz<br>Etwas Pfefer zum Abschmecken<\/p>\n\n<p><strong>Veganer Parmesank\u00e4se<\/strong><br>3\u20444 Tasse rohe Cashews<br>3 1\u20442 Essl\u00f6ffel N\u00e4hrhefe<br>1 Teel\u00f6ffel Himalayasalz (oder Salz nach Wahl)<br>0,5 Teel\u00f6ffel Knoblauchpulver<br>1\u20444 Teel\u00f6ffel Zwiebelpulver<br><br><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Teig<\/strong><br>Im Standmixer die Hefe in der Sojamilch aufl \u00f6sen. Alle anderen<br>Zutaten, ausser der Margarine, hinzuf\u00fcgen. Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe etwa 8 Minuten lang zu einem glatten Teig verar-<br>beiten. Gib anschliessend die Margarine hinzu, w\u00e4hrend die Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit l\u00e4uft. Vergewissere dich, dass die Margarine gut in den Teig eingearbeitet ist; dies dauert etwa 7\u201310 Minuten. Wenn der Teig beginnt, sich vom Sch\u00fcsselrand zu l\u00f6sen, ist er fertig. Lasse den Teig 60 Minuten ruhen.<\/p>\n\n<p><strong>Tomatensosse<\/strong><br>Alle Zutaten in eine Pfanne geben und 20\u201330 Minuten k\u00f6cheln lassen, je nach Konsistenz der Tomatensauce. Wir wollen eine sch\u00f6ne, st\u00fcckige Tomatensauce erhalten, die nicht zu fl\u00fcssig ist.<br><br><strong>Veganer Parmesan<\/strong><br>Alle Zutaten in eine K\u00fcchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie eine sehr feine, sandige Konsistenz haben. <\/p>\n\n<p>Wenn sich der Teig fluffig anf\u00fchlt und sich fast verdoppelt hat, auf eine mit Mehl best\u00e4ubte Arbeitsfl \u00e4che geben und mit einem Nudelholz zu einem Quadrat ausrollen (Masse ca. 30\u00d750 cm).<\/p>\n\n<p>Die Tomatensauce mit einem Spatel gleichm\u00e4ssig auf dem Teig verteilen und den veganen Reibk\u00e4se dar\u00fcber streuen. Nun den Teig vorsichtig von unten nach oben aufrollen, bis du eine sch\u00f6n geformte \u00abWurst\u00bb hast. Davon schneidest du 12 gleichm\u00e4ssige Scheiben ab. Lege die Pizzabr\u00f6tchen auf ein leicht gefettetes Blech (du kannst auch Backpapier verwenden) und lasse sie noch einmal 30\u201345 Minuten gehen, bis sich die Gr\u00f6sse verdoppelt hat (die Zeit h\u00e4ngt von der Temperatur im Raum ab). Backe nun die Pizzarolls bei 180\u00b0C bis sie goldbraun sind, aber der Teig noch weich und feucht ist. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, mit Oliven\u00f6l bepinseln und grossz\u00fcgig mit dem veganen Parmesan bestreuen.<\/p>\n\n    <div class=\"wp-block-query posts-list p4-query-loop is-custom-layout-list is-layout-flow wp-block-query-is-layout-flow\">\n        <div class=\"wp-block-group is-content-justification-space-between is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-3d213aab wp-block-group-is-layout-flex\"><h2 class=\"wp-block-heading\">Related Articles<\/h2>\n        <li class=\" wp-block-navigation-item see-all-link wp-block-navigation-link\"><a class=\"wp-block-navigation-item__content\"  href=\"http:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/posts\/?tag=ernaehrung&#038;post-type=story\"><span class=\"wp-block-navigation-item__label\">See all stories<\/span><\/a><\/li>\n        \n        <\/div>\n        \n\n    <p style=\"margin-top: 24px; margin-bottom: 36px;\"><\/p>\n\n    \n\n    <ul class=\"wp-block-post-template is-layout-flow wp-block-post-template-is-layout-flow\"><li class=\"wp-block-post post-130147 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-zero-waste tag-ernaehrung tag-klima tag-konsum p4-page-type-story\">\n            \n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/130147\/ernaehrung-mit-zukunft-mehr-pflanzen-weniger-abhaengigkeit\/\" target=\"_self\"  ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-scaled.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image wp-stateless-item\" alt=\"Ern\u00e4hrung mit Zukunft: mehr Pflanzen, weniger Abh\u00e4ngigkeit\u00a0\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-510x340.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" data-image-size=\"post-thumbnail\" data-stateless-media-bucket=\"planet4-switzerland-stateless\" data-stateless-media-name=\"2026\/03\/e63a4de3-p1002077_copyright-marcmeier_greenpeace-scaled.jpg\" \/><\/a><\/figure>\n\n        <div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n                <div class=\"wp-block-group is-layout-flex wp-block-group-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/ernaehrung\/\" rel=\"tag\">Ern\u00e4hrung<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/klima\/\" rel=\"tag\">Klima<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/konsum\/\" rel=\"tag\">Konsum<\/a><\/div>\n                <\/div>\n                \n        <h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/130147\/ernaehrung-mit-zukunft-mehr-pflanzen-weniger-abhaengigkeit\/\" target=\"_self\" >Ern\u00e4hrung mit Zukunft: mehr Pflanzen, weniger Abh\u00e4ngigkeit\u00a0<\/a><\/h3>\n        <div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Wir haben eine Vision f\u00fcr das Ern\u00e4hrungssystem der Schweiz publiziert. DAmit fordern wir eine mutige und wirkungsvolle Agrar- und Ern\u00e4hrungspolitik, welche die Natur, Klima und Gesundheit sch\u00fctzt. <\/p><\/div>\n        \n        <div class=\"wp-block-group posts-list-meta is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><span class='article-list-item-author'>Greenpeace Schweiz<\/span>\n        <div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-03-23T00:02:00+01:00\">23. M\u00e4rz 2026<\/time><\/div>\n        \n        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n\n            <\/li><li class=\"wp-block-post post-129213 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-zero-waste tag-ernaehrung tag-klima p4-page-type-story\">\n            \n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/129213\/alles-wurst-coop-und-migros-verkaufen-90-prozent-tierproteine-2\/\" target=\"_self\"  ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1668\" height=\"1045\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image wp-stateless-item\" alt=\"Alles Wurst! Coop und Migros verkaufen 90 Prozent Tierproteine\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de.jpg 1668w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de-1024x642.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de-768x481.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de-1536x962.jpg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de-510x320.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1668px) 100vw, 1668px\" data-image-size=\"post-thumbnail\" data-stateless-media-bucket=\"planet4-switzerland-stateless\" data-stateless-media-name=\"2026\/02\/48117d71-proteinsplit_grafik_1_de.jpg\" \/><\/a><\/figure>\n\n        <div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n                <div class=\"wp-block-group is-layout-flex wp-block-group-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/ernaehrung\/\" rel=\"tag\">Ern\u00e4hrung<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/klima\/\" rel=\"tag\">Klima<\/a><\/div>\n                <\/div>\n                \n        <h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/129213\/alles-wurst-coop-und-migros-verkaufen-90-prozent-tierproteine-2\/\" target=\"_self\" >Alles Wurst! Coop und Migros verkaufen 90 Prozent Tierproteine<\/a><\/h3>\n        <div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Wir haben eine Analyse \u00fcber die Proteinverteilung bei Coop und Migros ver\u00f6ffentlicht. 90 Prozent der Proteine stammen von Tieren, 10 Prozent von Pflanzen. Identische Ergebnisse zeigen sich bei den Sonderangeboten:&hellip; <\/p><\/div>\n        \n        <div class=\"wp-block-group posts-list-meta is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><span class='article-list-item-author'>Greenpeace Schweiz<\/span>\n        <div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-02-19T06:00:00+01:00\">19. Februar 2026<\/time><\/div>\n        \n        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n\n            <\/li><li class=\"wp-block-post post-129015 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-zero-waste tag-ernaehrung tag-klima p4-page-type-story\">\n            \n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/129015\/alles-wurst-coop-und-migros-verkaufen-90-prozent-tierproteine\/\" target=\"_self\"  ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-scaled.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image wp-stateless-item\" alt=\"Alles Wurst! Coop und Migros verkaufen 90 Prozent Tierproteine\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-510x340.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" data-image-size=\"post-thumbnail\" data-stateless-media-bucket=\"planet4-switzerland-stateless\" data-stateless-media-name=\"2026\/02\/3a137309-p1002142_fn-scaled.jpg\" \/><\/a><\/figure>\n\n        <div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n                <div class=\"wp-block-group is-layout-flex wp-block-group-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/ernaehrung\/\" rel=\"tag\">Ern\u00e4hrung<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/klima\/\" rel=\"tag\">Klima<\/a><\/div>\n                <\/div>\n                \n        <h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/129015\/alles-wurst-coop-und-migros-verkaufen-90-prozent-tierproteine\/\" target=\"_self\" >Alles Wurst! Coop und Migros verkaufen 90 Prozent Tierproteine<\/a><\/h3>\n        <div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Wir haben eine Analyse \u00fcber die Proteinverteilung bei Coop und Migros ver\u00f6ffentlicht. 90 Prozent der Proteine stammen von Tieren, 10 Prozent von Pflanzen. Identische Ergebnisse zeigen sich bei den Sonderangeboten:&hellip; <\/p><\/div>\n        \n        <div class=\"wp-block-group posts-list-meta is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><span class='article-list-item-author'>Greenpeace Schweiz<\/span>\n        <div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-02-19T00:02:00+01:00\">19. Februar 2026<\/time><\/div>\n        \n        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n\n            <\/li><li class=\"wp-block-post post-127685 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-unkategorisiert tag-konsum p4-page-type-story\">\n            \n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/127685\/shein-schnaeppchen-krebsrisiko-inklusive\/\" target=\"_self\"  ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image wp-stateless-item\" alt=\"Shein-Schn\u00e4ppchen: Krebsrisiko inklusive\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px.jpg 1200w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px-510x340.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-image-size=\"post-thumbnail\" data-stateless-media-bucket=\"planet4-switzerland-stateless\" data-stateless-media-name=\"2025\/11\/dee3ab51-gp0su66z9_medium-res-with-credit-line-1200px.jpg\" \/><\/a><\/figure>\n\n        <div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n                <div class=\"wp-block-group is-layout-flex wp-block-group-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/konsum\/\" rel=\"tag\">Konsum<\/a><\/div>\n                <\/div>\n                \n        <h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/127685\/shein-schnaeppchen-krebsrisiko-inklusive\/\" target=\"_self\" >Shein-Schn\u00e4ppchen: Krebsrisiko inklusive<\/a><\/h3>\n        <div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">In Kleidung des Online-Textilh\u00e4ndlers Shein stecken weiterhin gef\u00e4hrliche Chemikalien, wie ein neuer Bericht von Greenpeace Deutschland zeigt <\/p><\/div>\n        \n        <div class=\"wp-block-group posts-list-meta is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><span class='article-list-item-author'>Greenpeace Schweiz<\/span>\n        <div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2025-11-20T00:01:00+01:00\">20. November 2025<\/time><\/div>\n        \n        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n\n            <\/li><li class=\"wp-block-post post-125779 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-unkategorisiert tag-konsum tag-ernaehrung tag-wald p4-page-type-story\">\n            \n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"><figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/125779\/poulet-auf-dem-teller-zerstoerte-brasilianische-waelder-inklusive\/\" target=\"_self\"  ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image wp-stateless-item\" alt=\"Poulet auf dem Teller \u2013 zerst\u00f6rte brasilianische W\u00e4lder inklusive?\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px.jpg 1200w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.greenpeace.ch\/static\/planet4-switzerland-stateless\/2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px-453x340.jpg 453w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" data-image-size=\"post-thumbnail\" data-stateless-media-bucket=\"planet4-switzerland-stateless\" data-stateless-media-name=\"2025\/09\/ff52ae62-gp0stp6j5_medium-res-1200px.jpg\" \/><\/a><\/figure>\n\n        <div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n                <div class=\"wp-block-group is-layout-flex wp-block-group-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/\">Story<\/a><\/div>\n                <div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/konsum\/\" rel=\"tag\">Konsum<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/ernaehrung\/\" rel=\"tag\">Ern\u00e4hrung<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\"> <\/span><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/tag\/wald\/\" rel=\"tag\">Wald<\/a><\/div>\n                <\/div>\n                \n        <h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/125779\/poulet-auf-dem-teller-zerstoerte-brasilianische-waelder-inklusive\/\" target=\"_self\" >Poulet auf dem Teller \u2013 zerst\u00f6rte brasilianische W\u00e4lder inklusive?<\/a><\/h3>\n        <div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Chicken Nuggets, Pouletschnitzel, Gefl\u00fcgelwurstwaren \u2013\u00a0Schweizer H\u00e4ndler verkaufen brasilianisches Gefl\u00fcgelfleisch, das potenziell mit der Zerst\u00f6rung des Amazonas und des Cerrado zusammenh\u00e4ngt. Das zeigt unsere neue Untersuchung. <\/p><\/div>\n        \n        <div class=\"wp-block-group posts-list-meta is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><span class='article-list-item-author'>Greenpeace Schweiz<\/span>\n        <div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2025-09-29T08:00:00+02:00\">29. September 2025<\/time><\/div>\n        \n        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n\n            <\/li><\/ul>\n\n    \n<div class=\"wp-block-buttons carousel-controls is-horizontal is-content-justification-space-between is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-044bd602 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n            <div class=\"wp-block-button carousel-control-prev\"><button type=\"button\" class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Prev<\/button><\/div>\n        \n\n            <div class=\"wp-block-button carousel-control-next\"><button type=\"button\" class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">N\u00e4chste<\/button><\/div>\n        <\/div>\n\n\n    <li class=\" wp-block-navigation-item see-all-link wp-block-navigation-link\"><a class=\"wp-block-navigation-item__content\"  href=\"http:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/posts\/?tag=ernaehrung&#038;post-type=story\"><span class=\"wp-block-navigation-item__label\">See all stories<\/span><\/a><\/li><\/div>\n    ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hast du dich beim Backen auch schon mal gefragt, wie du Eier, Milch, Butter und Rahm durch pflanzliche Produkte ersetzen kannst?\u00a0Wir haben wir f\u00fcr dich sechs unglaublich leckere Backrezepte ohne tierische Produkte zusammengestellt. <\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":106106,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_planet4_optimize_post_is_variant":false,"_planet4_optimize_experiment_name":"","_planet4_optimize_variant_name":"","ep_exclude_from_search":false,"p4_hide_page_title_checkbox":"on","p4_title":"","p4_subtitle":"","p4_description":"","background_image_id":"","background_image":"","p4_button_title":"","p4_button_link":"","p4_button_link_checkbox":"","p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"","p4_local_project":"","p4_basket_name":"","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[33],"class_list":["post-117144","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-ernaehrung"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/117144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117144"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/117144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126735,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/117144\/revisions\/126735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/106106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}