{"id":38793,"date":"2019-11-14T10:29:47","date_gmt":"2019-11-14T08:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=38793"},"modified":"2021-12-01T07:14:05","modified_gmt":"2021-12-01T06:14:05","slug":"klimafreundliche-ernaehrung-schweizer-staedte-hinken-hinterher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/38793\/klimafreundliche-ernaehrung-schweizer-staedte-hinken-hinterher\/","title":{"rendered":"Klimafreundliche Ern\u00e4hrung: Schweizer St\u00e4dte hinken hinterher"},"content":{"rendered":"\n

Die Mehrheit der Weltbev\u00f6lkerung lebt heute in St\u00e4dten und die Verst\u00e4dterung nimmt weiter zu. Die von den St\u00e4dten erlassenen Lebensmittelrichtlinien k\u00f6nnen einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz sowie zur Rettung der Biodiversit\u00e4t beitragen. Lebensmittel \u2013 unter Ber\u00fccksichtigung der Lebensmittelproduktion, des Transports, der Verarbeitung, der Lagerung und der Verpackung \u2013  machen zwischen 21% und 37% der weltweiten Treibhausgasemissionen aus. Um die Umwelt und das Klima zu sch\u00fctzen, ist es unerl\u00e4sslich, den Anteil Lebensmittel tierischen Ursprungs sowie den Foodwaste zu reduzieren.<\/strong>
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Nahrungsmittel machen heute 27% der Umweltbelastung der Schweizer Haushalte aus. Dies ist vor allem auf den hohen Anteil an Fleisch und Milchprodukten in unserer Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren. Um eine tierische Kalorie zu produzieren, ben\u00f6tigt es ein Mehrfaches an pflanzlichen Kalorien. Bei der Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln, werden deutlich weniger Platz, Energie und Wasser ben\u00f6tigt. Neben der deutlichen Reduzierung der tierischen Lebensmittel, verlangt eine klima- und umweltfreundliche Ern\u00e4hrung die Reduktion von Lebensmittelabf\u00e4llen und die Bevorzugung von saisonalen und biologisch produzierten Nahrungsmitteln.
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Figur 1: Umweltbelastungspunkte eines typischen Schweizer Haushaltes nach Aktivit\u00e4ten.
Quelle: ESU-Services, Auswertung f\u00fcr Greenpeace 2019. <\/figcaption><\/figure>\n\n

Ern\u00e4hrungsrichtlinien der Schweizer St\u00e4dte<\/h2>\n\n

In der Schweiz kommunizieren die St\u00e4dte viel \u00fcber Nachhaltigkeit und Ern\u00e4hrung. Folgen diesen Versprechungen aber auch Taten? Greenpeace Schweiz hat genauer hingeschaut und die Ern\u00e4hrungsrichtlinien der 10 gr\u00f6ssten St\u00e4dte der Schweiz analysiert. Im Fr\u00fchjahr 2018 wurde ein erster Vergleich ver\u00f6ffentlicht, und die Ergebnisse waren entt\u00e4uschend: Keine der St\u00e4dte ber\u00fccksichtigte in ihren Ern\u00e4hrungsrichtlinien die Klimaproblematik stark genug. Heute ver\u00f6ffentlichen wir ein Update dieser Analyse. W\u00e4hrend einige St\u00e4dte wie Biel oder Z\u00fcrich gr\u00f6ssere Fortschritte gemacht haben, schreitet die Integration der Ern\u00e4hrung in Nachhaltigkeitsstrategien in den meisten St\u00e4dten viel zu langsam voran. In den 18 Monate seit der letzten Analyse ist viel zu wenig passiert.<\/p>\n\n

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Figur 2: Umweltbelastungspunkte eines typischen Schweizer Haushaltes nach Lebensmittelgruppen. Quelle: ESU-Services, Auswertung f\u00fcr Greenpeace 2019. <\/figcaption><\/figure>\n\n

Weltweit g\u00e4be es Vorbilder<\/h2>\n\n

In letzter Zeit haben viele St\u00e4dten auf der ganzen Welt mutige Initiativen lanciert. So hat beispielsweise Kopenhagen im August 2019 beschlossen, den Fleischanteil auf den Speisekarten von Schulen und anderen \u00f6ffentlichen Einrichtungen, f\u00fcr die es verantwortlich ist, drastisch zu reduzieren. Die d\u00e4nische Hauptstadt, die beim Klimaschutz eine Vorreiterrolle spielt, wird auch Lebensmittelabf\u00e4lle bek\u00e4mpfen. Im Oktober 2019 verpflichteten sich 14 B\u00fcrgermeister aus einigen der gr\u00f6ssten St\u00e4dte der Welt, ihre Lebensmittelpolitik an die Ziele des Klima- und Biodiversit\u00e4tsschutzes anzupassen. Dazu geh\u00f6ren Megacitys wie Seoul, Tokio, Paris, London und Mailand. <\/p>\n\n

Schweizer St\u00e4dte m\u00fcssen rasch Handeln und den Anschluss an internationale Pionierst\u00e4dte finden. Die Umstellung unserer Ern\u00e4hrung ist zentral, um die Klimakrise zu meistern und die Vielfalt des Lebens auf unserem Planeten zu sichern.
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Bericht herunterladen<\/a><\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n \t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tUmweltfreundliche Rezepte\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Wie kannst du dich umweltfreundlich und nachhaltig ern\u00e4hren? Hier findest du Rezepte f\u00fcr das Klima!<\/p>\n\t\t\t\t \n Mitmachen\n <\/a>\n \t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/section>\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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