{"id":8115,"date":"2019-03-13T00:00:00","date_gmt":"2019-03-12T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/beitrag\/8115\/klimafreundliche-rezepte-fuer-jede-saison-dank-videoclips-einfach-nachkochen\/"},"modified":"2019-05-30T08:24:53","modified_gmt":"2019-05-30T06:24:53","slug":"klimafreundliche-rezepte-fuer-jede-saison-dank-videoclips-einfach-nachkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/medienmitteilung\/8115\/klimafreundliche-rezepte-fuer-jede-saison-dank-videoclips-einfach-nachkochen\/","title":{"rendered":"Klimafreundliche Rezepte f\u00fcr jede Saison \u2013 dank Videoclips einfach nachkochen"},"content":{"rendered":"

Die heutige Ern\u00e4hrung schadet dem Klima mehr als der Verkehr. Denn auf den Tellern landen zu viele Fleisch- und Milchprodukte, deren Produktion f\u00fcr den Grossteil der ern\u00e4hrungsbedingten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Um die Klimaerhitzung einzud\u00e4mmen, muss der Konsum von tierischen Produkten reduziert werden. Wie vielf\u00e4ltig und schmackhaft die pflanzliche Ern\u00e4hrung ist, zeigen die soeben lancierten \u00abRezepte f\u00fcr das Klima\u00bb von Greenpeace Schweiz und tibits. Die Reihe startet mit vier klimafreundlichen Fr\u00fchlingsrezepten. Pro Saison werden vier bis f\u00fcnf weitere Kochideen ver\u00f6ffentlicht.<\/strong><\/p>\n

Fru\u0308her eine Kostbarkeit, ist Fleisch heute etwas Allta\u0308gliches geworden. Die Folgen des weltweit u\u0308berbordenden Fleischkonsums sind immens: Die Nutztierhaltung tra\u0308gt global mehr zur Klimaerhitzung bei als alle Autos, Lastwagen, Flugzeuge, Zu\u0308ge und Schiffe zusammen. So ist die Produktion von Fleisch- und Milchprodukten weltweit fu\u0308r rund 60 Prozent der erna\u0308hrungsbedingten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Auch die st\u00e4ndige Verf\u00fcgbarkeit von allen Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsen wirkt sich negativ auf das Klima aus: Werden Gemu\u0308se und Fru\u0308chte mit dem Flugzeug aus U\u0308bersee importiert, kann die Klimawirkung 5- bis 11-mal so hoch sein.<\/p>\n

\u00abWenn wir die Erhitzung des Klimas auf 1,5 Grad beschr\u00e4nken wollen, braucht es einen Wandel hin zu einer Erna\u0308hrung, bei der die Pflanzen die Hauptrolle spielen und Fleisch wieder zu einem besonderen Genuss wird\u00bb, sagt Philippe Schenkel, Experte f\u00fcr nachhaltige Landwirtschaft bei Greenpeace Schweiz. \u00abMit jeder Mahlzeit ko\u0308nnen wir uns entscheiden, uns pflanzlich und saisonal zu ern\u00e4hren und damit unserem Klima wie auch unserer Gesundheit etwas Gutes zu tun\u00bb, so tibits-Mitgr\u00fcnder Reto Frei.<\/p>\n

Um zu zeigen, dass die Welt der pflanzlichen Erna\u0308hrung abwechslungsreich, schmackhaft und gesund ist, lancieren Greenpeace Schweiz und tibits die Reihe der \u00abRezepte f\u00fcr das Klima\u00bb<\/a>. Verwendet werden vegane, saisonale sowie vornehmlich regionale Produkte. Pro Jahreszeit erscheinen vier bis f\u00fcnf klimafreundliche Rezepte, deren Zubereitung anschaulich in einem Videoclip festgehalten ist \u2013 damit das Nachkochen ganz einfach f\u00e4llt. Der CO2<\/sub>-Fussabdruck der Rezepte wurde mit dem Programm des Unternehmens Eaternity berechnet. Alle erhielten dabei das Pr\u00e4dikat \u00abklimafreundlich\u00bb. Die ausgew\u00e4hlten Gerichte sparen im Vergleich zu einem durchschnittlichen Men\u00fc 65 Prozent der CO2<\/sub>-Emissionen ein.<\/p>\n

Ab sofort stehen die vier Fr\u00fchlingsrezepte zur Verf\u00fcgung:<\/p>\n