L’influence de la viande et du lait sur notre climat

Des vaches heureuses dans les vertes prairies de montagne. C’est ainsi que l’industrie de la viande nous montre la vie de nos animaux.

Ce qu’ils ne montrent pas, c’est que l’élevage est responsable d’environ 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. C’est plus que tout le trafic mondial. Notre consommation croissante de viande est donc en partie responsable du réchauffement de la terre.

 La production industrielle de viande et de lait est une menace pour notre santé, notre eau potable, les forêts et le climat. La production d’une calorie végétale nécessite jusqu’à 10 fois moins de terre et environ 5 fois moins d’eau que la production d’une calorie animale. Réduire la part des aliments d’origines animale dans l’alimentations permet de nourrir plus d’humains, sans augmenter la pression sur les écosystèmes.


Notre vision se nomme PERA

L’agriculture représente 13,5 % des émissions totales de gaz à effet de serre en Suisse. Pour atteindre les objectifs climatiques de la Convention de Paris, il faut, entre autres, réduire les émissions provenant de l’agriculture.

Nous revendiquons que les paysannes et les paysans se reconvertissent d’ici 2050 complètement à une production écologique et respectueuse des animaux (PERA). La consultation sur la politique agricole 22+ nous donne le cadre qui permet une telle réorientation.


Recettes pour le climat

Die Welt der pflanzlichen Ernährung ist abwechslungsreich, schmackhaft und gesund.
Le monde culinaire végétarien est riche en diversité, plein de goût et excellent pour la santé.

Cuisine délicieuse et saisonnière

Pour vous inspirer, nous avons travaillé avec Tibits pour créer des recettes faciles à suivre et les présenter dans des clips vidéo. Nous utilisons des produits végétaliens, de saison et principalement régionaux. Les menus sont tous « respectueux de l’environnement », ce qui signifie qu’ils ont une empreinte CO2 particulièrement faible.

Recettes pour le climat

Atlas de l’alimentation végétale

Nous sommes ce que nous mangeons. Et ce que nous mangeons influe sur le sort de notre monde.

L’alimentation joue un rôle important pour notre santé, mais aussi pour celle de notre planète. La production d’aliments entraîne plus d’émissions de gaz à effet de serre que le secteur des transports. 

Notre atlas vous permet de mettre en lumière les aliments bons pour notre santé et notre planète. Idéal à afficher dans une salle de classe, dans une cafétéria ou tout simplement dans votre cuisine.

Le recto de ce poster montre les différents aliments avec lesquels il est possible de réduire fortement la consommation de produits d’origine animale tout en maintenant les apports en nutriments essentiels, tels les protéines, le fer, le zinc ou le calcium.

Le verso illustre comment la production d’aliments, et tout particulièrement l’élevage, accélèrent la crise climatique. Il contient également des recettes et des astuces pour passer plus facilement à une alimentation durable.


Classement des villes

Les villes disposent d’un levier important pour rendre l’alimentation plus durable par le biais des achats et des règles et lignes directrices édictées. En 2018, nous avons étudié ce que font les 10 plus grandes villes de Suisse. Les résultats donnaient matière à réflexion. Nous voulons savoir ce qui s’est passé au cours des 18 derniers mois et voir quelles villes ont fait des progrès.

Comment pensez-vous que votre ville s’en est sortie ? Cliquez sur la carte pour le savoir…

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Zurich

Progrès majeurs accomplis

Avec sa stratégie d’alimentation durable, Zurich s'est fixé des objectifs concrets et vise à réduire l'impact environnemental de la nourriture de 30% par rapport à 2020. Il existe également des objectifs en matière de déchets alimentaires et d'achats responsables.

Berne

Améliorations ponctuelles obtenues

Les lignes directrices pour les garderies et les écoles restent exemplaires. Pour le reste, Berne n'a pas fait beaucoup de progrès.

Lausanne

Améliorations ponctuelles obtenues

Le programme «Lausanne Cuisine 5.0» a été mis en œuvre et évolue constamment. Malheureusement, les objectifs du programme ne sont pas très ambitieux.

Bâle

Améliorations ponctuelles obtenues

Bien que Bâle ait adopté un «paquet de mesures de nutrition durable», il n'y a pas d'objectifs quantitatifs dans ce paquet.

Genève

Améliorations ponctuelles obtenues

Genève mène un large éventail d'activités de sensibilisation et s'efforce d'optimiser la restauration scolaire en intégrant la question des écobilan dans la composition des menus et la préparation des repas. Toutefois, les lignes directrices pour la restauration scolaire sont encore très laxistes.

Winterthour

Améliorations ponctuelles obtenues

Les nouveaux critères de durabilité prévus pour la garde d'enfants constituent un pas en avant. Avec «Stadtgmües», Winterthour est également en bonne voie pour ce qui concerne la sensibilisation.

Saint-Gall

Quasiment pas de progrès réalisés

Avec le programme «Clevergeniessen», Saint-Gall mène quelques activités de sensibilisation. En dehors de cela, il ne s'est pas passé grand-chose au cours des 18 derniers mois.

Lucerne

Améliorations ponctuelles obtenues

Dans la réglementation énergétique de la ville de Lucerne, l’alimentation est explicitement abordée et des activités de sensibilisation ont lieu. Cependant, les lignes directrices pour les écoles et les services de garde n’ont pas évolué.

Bienne

Progrès majeurs accomplis

Les nouveaux critères prévus pour les crèches et les écoliers de Bienne sont exemplaires. La part obligatoire d’aliments biologiques est unique en Suisse.

Lugano

Quasiment pas de progrès réalisés

Lugano est la seule des 10 plus grandes villes à ne pas avoir édicté ses propres directives et s’appuie uniquement sur les règles du canton. Rien n'a changé au cours des 18 derniers mois.


Ce que vous pouvez faire

#Climat #Nutrition

Stop à l’importation de viande et de fourrage destructeurs pour l’environnement!

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