{"id":116327,"date":"2025-01-13T06:58:09","date_gmt":"2025-01-13T05:58:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=116327"},"modified":"2025-01-15T13:08:05","modified_gmt":"2025-01-15T12:08:05","slug":"une-alimentation-davenir-la-pyramide-alimentaire-analysee-du-point-de-vue-environnemental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/communique-de-presse\/116327\/une-alimentation-davenir-la-pyramide-alimentaire-analysee-du-point-de-vue-environnemental\/","title":{"rendered":"Une alimentation d’avenir? La pyramide alimentaire analys\u00e9e du point de vue environnemental"},"content":{"rendered":"\n
Communiqu\u00e9 commun de Greenpeace Suisse et du WWF Suisse<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n

Les recommandations nutritionnelles de la Conf\u00e9d\u00e9ration peuvent contribuer de mani\u00e8re importante \u00e0 la r\u00e9alisation des objectifs climatiques de la Suisse, \u00e0 condition de privil\u00e9gier les aliments les plus respectueux de l’environnement au sein de la pyramide alimentaire. C’est ce que d\u00e9montre une <\/strong>analyse commune de Greenpeace Suisse et du WWF Suisse<\/strong><\/a>. <\/strong><\/p>\n\n

Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral s’est fix\u00e9 pour objectif de r\u00e9duire l’empreinte carbone de l’alimentation de 25% d’ici 2030 par rapport \u00e0 2020 et d’au moins deux tiers d’ici 2050. En septembre 2024, la Conf\u00e9d\u00e9ration a publi\u00e9 de nouvelles recommandations nutritionnelles (voir encadr\u00e9) qui tiennent compte de crit\u00e8res li\u00e9s non seulement \u00e0 la sant\u00e9 mais aussi \u00e0 l’environnement. Sur mandat de Greenpeace Suisse et du WWF Suisse, les sp\u00e9cialistes des \u00e9cobilans d’ESU-Services ont analys\u00e9 dans quelle mesure cette nouvelle pyramide alimentaire permet d’atteindre l’objectif de la Conf\u00e9d\u00e9ration.<\/p>\n\n

Le calcul compare l’impact de la consommation moyenne suisse actuelle avec le Planetary Health Diet<\/a> (un r\u00e9gime \u00e9labor\u00e9 par une \u00e9quipe internationale de scientifiques pour permettre une alimentation saine et respectueuse de l’environnement dans le monde) ainsi qu\u2019avec deux variantes de la nouvelle pyramide alimentaire (minimale et maximale). Deux sc\u00e9narios ont \u00e9t\u00e9 pris en compte dans les recommandations nutritionnelles suisses, car une grande marge de man\u0153uvre est possible. Pour la viande par exemple, la quantit\u00e9 recommand\u00e9e se situe entre z\u00e9ro et 360 grammes par semaine. Le calcul tient compte d’une variante maximale, dans laquelle tous les aliments particuli\u00e8rement n\u00e9fastes pour l’environnement (en particulier la viande et les produits laitiers) sont consomm\u00e9s dans la quantit\u00e9 maximale recommand\u00e9e. La variante minimale se base sur l’application la plus \u00e9cologique des recommandations, c\u2019est-\u00e0-dire une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne, sans viande ni poisson.<\/p>\n\n

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Graphique: comparaison de l’impact climatique des diff\u00e9rents modes d’alimentation <\/p>\n\n

Les calculs indiquent qu’une alimentation conforme \u00e0 la variante minimale des recommandations nutritionnelles contribuerait de mani\u00e8re importante \u00e0 une alimentation respectueuse de l’environnement et aux objectifs climatiques de la Conf\u00e9d\u00e9ration. Cette alimentation a un impact sur le climat deux fois moins important qu\u2019une alimentation avec la variante maximale et deux fois et demie moins important que l’alimentation actuelle. Elle a m\u00eame moins d’impact sur le climat et l’environnement que le Planetary Health Diet.<\/em><\/p>\n\n

Des mesures pour une alimentation plus durable <\/strong><\/p>\n\n

Les autorit\u00e9s politiques, les acteurs \u00e9conomiques et les m\u00e9nages portent tous une responsabilit\u00e9 dans la r\u00e9duction de l’impact du syst\u00e8me alimentaire sur le climat et l’environnement. Un changement n\u00e9cessite des mesures concr\u00e8tes de la part de chacun d\u2019entre eux. Il s’agit notamment de supprimer les mauvaises incitations mises en place par la politique, le commerce de d\u00e9tail et la restauration, car celles-ci favorisent un comportement qui va \u00e0 l’encontre d’une alimentation durable et saine.<\/p>\n\n

Mariella Meyer, sp\u00e9cialiste de l’alimentation durable au WWF, r\u00e9sume : \u00abNous sommes encore loin d’une alimentation conforme aux recommandations nutritionnelles. Ce sont la viande et les produits laitiers qui ont le plus d’impact sur le climat et l’environnement. Pour manger de mani\u00e8re \u00e9cologique, il faut consommer moins de ces aliments. Les consommateur\u00b7trices ne sont pas les seuls \u00e0 avoir un r\u00f4le \u00e0 jouer. Les autorit\u00e9s politiques et le commerce de d\u00e9tail fixent des conditions-cadres qui d\u00e9terminent la mani\u00e8re dont nous nous alimentons\u00bb.<\/p>\n\n

\u00abCette analyse montre qu\u2019un syst\u00e8me alimentaire respectueux de l’environnement est possible dans le cadre des recommandations alimentaires. Reste \u00e0 savoir si les acteurs politiques, le commerce de d\u00e9tail & de gros et les consommateur\u00b7trices sont pr\u00eats \u00e0 prendre des mesures courageuses et coh\u00e9rentes pour que ce changement de consommation soit possible. A cet \u00e9gard, la politique agricole 2030 est une grande opportunit\u00e9\u00bb, indique Barbara Wegmann, experte en consommation chez Greenpeace Suisse.<\/p>\n\n

Pour qu’une alimentation saine et durable devienne r\u00e9alit\u00e9, il faut :<\/p>\n\n