{"id":23017,"date":"2013-03-05T00:00:00","date_gmt":"2013-03-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/press-release-fr\/23017\/etude-de-greenpeace-quelle-quantite-de-viande-et-de-lait-peut-on-produire-dans-le-respect-de-lenvironnement-2\/"},"modified":"2019-05-30T17:25:57","modified_gmt":"2019-05-30T15:25:57","slug":"etude-de-greenpeace-quelle-quantite-de-viande-et-de-lait-peut-on-produire-dans-le-respect-de-lenvironnement-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/23017\/etude-de-greenpeace-quelle-quantite-de-viande-et-de-lait-peut-on-produire-dans-le-respect-de-lenvironnement-2\/","title":{"rendered":"Etude de Greenpeace: Quelle quantit\u00e9 de viande et de lait peut-on produire dans le respect de l’environnement?"},"content":{"rendered":"

Quelle quantit\u00e9 de viande et de lait pouvons-nous consommer dans le respect de l’environnement? Combien d’animaux de rente pourrions-nous \u00e9lever sans concurrencer l’alimentation humaine? Le nouveau rapport de Greenpeace \u00ab\u00a0Ecological Livestock\u00a0\u00bb formule des crit\u00e8res pour une d\u00e9tention d\u2019animaux de rente \u00e9cologique et porteuse d\u2019avenir au niveau mondial. Que signifierait l\u2019application de ces crit\u00e8res \u00e0 la production v\u00e9g\u00e9tale et animale suisse? Malgr\u00e9 un volume de production important, la consommation devrait \u00eatre drastiquement revue \u00e0 la baisse.<\/b><\/p>\n

\n
\n
\n
\n \"En<\/p>\n

<\/a>\n <\/div>\n

\n <\/span>
\n En Suisse, plus de la moiti\u00e9 des surfaces arables servent \u00e0 nourrir les animaux d’\u00e9levages. \u00a9Greenpeace\/Bustamante<\/strong><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Produire des aliments d\u2019origine animale requiert bien plus de surface et d\u2019\u00e9nergie que produire des l\u00e9gumes ou des c\u00e9r\u00e9ales. Aujourd\u2019hui, 75% des surfaces mondiales labour\u00e9es et des prairies sont d\u00e9di\u00e9es \u00e0 l’\u00e9levage d\u2019animaux de rente. La Food Agriculture Organization (FAO) estime que la production de lait et de viande doublera d\u2019ici \u00e0 2050. Des surfaces suppl\u00e9mentaires seront donc n\u00e9cessaires \u2013 souvent aux d\u00e9pens des savanes ou des for\u00eats. La grande majorit\u00e9 des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre est \u00e0 mettre sur le compte de la production de viande, de lait, etc., de m\u00eame que la d\u00e9gradation d\u2019\u00e9cosyst\u00e8mes et la surcharge du sol, des eaux et de l\u2019air en phosphore et en azote. <\/p>\n

En Suisse, plus de la moiti\u00e9 des surfaces arables servent \u00e0 nourrir les animaux. En outre, nous importons plus d\u2019un million de tonnes de fourrages tous les ans. La d\u00e9tention d\u2019animaux de rente a d\u00e9pass\u00e9 le seuil critique, il est donc grand temps pour une r\u00e9orientation.
Pour Greenpeace, une d\u00e9tention d\u2019animaux de rente peut \u00eatre d\u00e9sign\u00e9e comme \u00e9cologique :
\u2022 Si les vaches, ch\u00e8vres ou moutons sont nourris exclusivement d\u2019herbe.
\u2022 Si la nourriture pour les cochons et les poules se compose de sous-produits de la transformation alimentaire.
\u2022 Si la r\u00e9duction drastique d\u2019animaux de rente diminue fortement les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre.
\u2022 Si l\u2019engrais \u00e9pandu sur les champs et prairies provient exclusivement des animaux de rente sans recourir \u00e0 des engrais ou pesticides de synth\u00e8se.
\u2022 Si la consommation de viande et de lait diminue drastiquement dans des pays tels que la Suisse.<\/p>\n

Si les aliments d\u2019origine animale respectaient les crit\u00e8res cit\u00e9s ci-dessus, chaque habitant de ce monde ne pourrait plus consommer en 2050 que 12 kilos de viande (poids \u00e0 l\u2019abattage) et 25 litres de lait. Aujourd\u2019hui, la consommation moyenne mondiale se situe \u00e0 40 kilos de viande (poids \u00e0 l\u2019abattage) et 80 litres de lait. Pour la Suisse, ces chiffres sont de 80 kilos de viande et de 380 litres de lait. Combien de produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et animale l\u2019agriculture suisse pourrait-elle produire en 2050 si elle respectait les crit\u00e8res de Greenpeace (en tenant compte de la croissance de la population, de la stagnation du rendement des animaux de rente, sur le m\u00eame nombre d\u2019hectares de terres arables qu\u2019aujourd\u2019hui, avec un rendement identique ou plus \u00e9lev\u00e9 pour la production v\u00e9g\u00e9tale)?<\/p>\n

Si l\u2019agriculture suisse respectait des crit\u00e8res \u00e9cologiques stricts, en 2050 elle produirait par habitant et par an jusqu\u2019\u00e0 71% de la quantit\u00e9 actuelle de lait (320 au lieu de 450 litres par an et par habitant). La quantit\u00e9 de viande pr\u00eate \u00e0 l\u2019achat \u00e9quivaudrait \u00e0 41% de l\u2019offre actuelle, \u00e0 savoir 18 au lieu de 44 kilos. Le choix des esp\u00e8ces de viande changerait: plus de b\u0153uf, moins de porc, pas de poulet. 73% de la quantit\u00e9 actuelle de viande de boeuf serait encore produite (9 au lieu de 13 kilos), alors que la production de viande de porc se r\u00e9duirait de 68% (soit 8 au lieu de 24 kilos de viande pr\u00eate \u00e0 l\u2019achat aujourd\u2019hui). Le poulet engraiss\u00e9 dispara\u00eetrait compl\u00e8tement de nos assiettes. En revanche, les surfaces labour\u00e9es de fa\u00e7on biologique fourniraient des quantit\u00e9s importantes de pommes de terre, de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ces r\u00e9sultats montrent que l\u2019agriculture suisse est tout \u00e0 fait capable de produire de grandes quantit\u00e9s d\u2019aliments d\u2019origine animale et v\u00e9g\u00e9tale, tout en respectant des crit\u00e8res \u00e9cologiques stricts\u00a0\u00bb se r\u00e9jouit Marianne K\u00fcnzle de Greenpeace Suisse. \u00ab\u00a0Cependant, les consommatrices et les consommateurs doivent comprendre que produire moins de viande \u00e9quivaudrait \u00e0 am\u00e9liorer sa qualit\u00e9\u00a0\u00bb estime-t-elle. La r\u00e9alisation d’un \u00e9levage biologique dans le contexte d’une production agricole globale \u00e9cologique est tout \u00e0 fait envisageable. Pour exploiter ce potentiel, il faut cependant consentir \u00e0 des investissements \u2013 afin de pr\u00e9server les terrains propices \u00e0 l\u2019agriculture, de r\u00e9orienter la recherche et le d\u00e9veloppement dans la production v\u00e9g\u00e9tale et animale et de cr\u00e9er des conditions cadre favorables aux exploitations agricoles au niveau politique.<\/p>\n<\/p>\n

\n

Plus d’informations<\/h3>\n
\n