{"id":25928,"date":"2018-04-30T00:00:00","date_gmt":"2018-04-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/press-release-fr\/25928\/recettes-pour-le-climat-patates-douces-au-four\/"},"modified":"2019-05-30T19:04:12","modified_gmt":"2019-05-30T17:04:12","slug":"recettes-pour-le-climat-patates-douces-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/25928\/recettes-pour-le-climat-patates-douces-au-four\/","title":{"rendered":"Recettes pour le climat: patates douces au four"},"content":{"rendered":"

Greenpeace s’engage pour une alimentation compatible avec la protection du climat. Pour cela, il faut r\u00e9duire les quantit\u00e9s de viande et de produits laitiers consomm\u00e9s de moiti\u00e9. Pour de nombreux suisses, r\u00e9aliser cet objectif demande de faire un v\u00e9ritable effort et de trouver de nouvelles recettes. Sous le nom de \u00ab\u00a0recettes pour le climat\u00a0\u00bb, nous allons publier r\u00e9guli\u00e8rement des recettes savoureuses, sans viande ni produits laitiers, et les portraits des personnes qui les ont d\u00e9velopp\u00e9es. Pr\u00eat pour une alimentation durable? Alors \u00e0 vos papilles!\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/span><\/p>\n

Qui est Justine Siegler ?<\/strong>
\nJustine est une blogueuse lifestyle de 23 ans qui vit \u00e0 Vienne. Elle est devenue v\u00e9gane en mars 2014 ; elle consid\u00e8re que c’est une nouvelle et excitante p\u00e9riode de sa vie. Changer son alimentation a \u00e9t\u00e9 plus facile qu’elle ne s’y attendait et elle est rapidement devenue une herbivore passionn\u00e9e, mais il a \u00e9t\u00e9 plus difficile de renoncer aux produits animaux dans sa garde-robe et ne plus porter de cuir, de laine, ni de soie. Pour que cela soit plus facile pour les autres, elle a lanc\u00e9 son blog<\/a> sur lequel elle partage des recettes v\u00e9ganes et des v\u00eatements sans parties d’origines animales. Ses recettes sont aussi 100% sans soja, gluten, bl\u00e9 et sucre pour montrer ce que l’on peut manger sain et v\u00e9gane sans renoncer aux saveurs.<\/span><\/p>\n

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Qu’est-ce qui vous inspire \u00e0 manger moins de viande\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Tout a commenc\u00e9 pour moi avec le film \u00ab Earthlings \u00bb. C’\u00e9tait tellement horrible de voir ces animaux souffrir que j’ai d\u00e9cid\u00e9 que manger v\u00e9g\u00e9tarien ne suffit pas, et je suis devenue v\u00e9gane. Avec le temps, j’ai aussi r\u00e9alis\u00e9 que de renoncer aux produits laitiers est \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fique pour ma sant\u00e9. Au d\u00e9but, je ne me rendais pas compte que le v\u00e9ganisme joue aussi un r\u00f4le important en mati\u00e8re de durabilit\u00e9. Et maintenant que je sais la quantit\u00e9 \u00e9norme de ressources qu’il faut pour produire 1 kg de viande, je suis heureuse d’\u00eatre herbivore. Etre v\u00e9gane est un super sentiment et c’est bon pour l’environnement. C’est ce que j’aime !<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

Patates douces avec pois chiches et ricotta aux amandes<\/h2>\n

Pour 5 personnes<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

5 grandes patates douces de production suisse
\nVos \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es
\n430 g de pois chiches \u00e9goutt\u00e9s
\nCr\u00e8me ou lait v\u00e9g\u00e9tal (facultatif)<\/p>\n

Pour le pesto\u00a0:
\n4 grandes feuilles de chou vert<\/span>
\n60-70 g de pignons<\/span>
\n1 gousse d’ail (facultatif)<\/span>
\n6 cs (cuill\u00e8res \u00e0 soupe) d’huile d’olive<\/span>
\nLe jus d’un citron<\/span>
\nPoivre et sel<\/span><\/p>\n

Pour la ricotta aux amandes\u00a0:
\n80 g d’amandes pel\u00e9es<\/span>
\n2\u20133 cs d’huile d’olive<\/span>
\nLe jus d’un demi-citron<\/span>
\n20-25 ml d’eau<\/span>
\nPoivre et sel<\/span><\/p>\n

Marche \u00e0 suivre<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/p>\n

Laver les patates douces et les passer au four durant 50 minutes.<\/p>\n

Laver les feuilles de chou vert et les blanchir dans un peu d’eau.<\/p>\n

Les m\u00e9langer et les r\u00e9duire en pur\u00e9e avec les autres ingr\u00e9dients du pesto. Assaisonner \u00e0 votre go\u00fbt avec du poivre et du sel, et les m\u00e9langer avec les pois chiches.<\/p>\n

Pour la ricotta aux amandes, tremper les amandes pendant quelques minutes dans de l’eau puis les m\u00e9langer et les r\u00e9duire en pur\u00e9e avec les autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Lorsque les patates douces sont \u00e0 point, les couper dans le sens de la longueur et les remplir de pois chiches. Ajouter les \u00e9pices et une tomb\u00e9e de cr\u00e8me\/lait v\u00e9g\u00e9tal. Recouvrir ensuite de ricotta aux amandes en grumeaux. Remettre au four pendant quelques minutes pour que ce soit croustillant.<\/p>\n

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