{"id":25947,"date":"2018-05-28T00:00:00","date_gmt":"2018-05-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/press-release-fr\/25947\/recettes-pour-le-climat-pates-de-legumes-au-pesto\/"},"modified":"2019-05-30T19:05:24","modified_gmt":"2019-05-30T17:05:24","slug":"recettes-pour-le-climat-pates-de-legumes-au-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/25947\/recettes-pour-le-climat-pates-de-legumes-au-pesto\/","title":{"rendered":"Recettes pour le climat: P\u00e2tes de l\u00e9gumes au pesto"},"content":{"rendered":"

Greenpeace s’engage pour une alimentation compatible avec la protection du climat. Pour cela, il faut r\u00e9duire les quantit\u00e9s de viande et de produits laitiers consomm\u00e9s de moiti\u00e9. Pour de nombreux suisses, r\u00e9aliser cet objectif demande de faire un v\u00e9ritable effort et de trouver de nouvelles recettes. Sous le nom de \u00ab\u00a0recettes pour le climat\u00a0\u00bb, nous allons publier r\u00e9guli\u00e8rement des recettes savoureuses, sans viande ni produits laitiers, et les portraits des personnes qui les ont d\u00e9velopp\u00e9es. Pr\u00eat pour une alimentation durable? Alors \u00e0 vos papilles!\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/span><\/p>\n

Qui est la cuisini\u00e8re Bela Gil<\/b><\/span> ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Bela Gil \u00e9tait adolescente lorsqu’elle a commenc\u00e9 \u00e0 s’int\u00e9resser aux avantages physiques et psychiques d’une alimentation saine. La n\u00e9cessit\u00e9 de cuisiner sa propre nourriture pour vivre sainement l’a d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 approfondir ses connaissances en alimentation et en nutrition. Bela consid\u00e8re que manger est un acte de compassion pour nous-m\u00eames et pour la plan\u00e8te.<\/p>\n

Bela anime sa propre \u00e9mission de cuisine \u00ab\u00a0Bela Cozinha\u00a0\u00bb, elle a publi\u00e9 plusieurs livres de cuisine populaires et anim\u00e9 l’\u00e9mission de radio \u00ab\u00a0Bela Inf\u00e2ncia\u00a0\u00bb sur Radio Globo o\u00f9 elle donne des conseils pratique pour une alimentation naturelle pour les parents et les enfants. Aujourd’hui, en plus de l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Bela Cozinha\u00a0\u00bb, elle donne des conf\u00e9rences, des cours de cuisine et \u00e9crit des chroniques. Elle a aussi une cha\u00eene Youtube, \u00ab\u00a0Canal da Bela\u00a0\u00bb, sur laquelle elle d\u00e9bat de sujets comme la maternit\u00e9 et l’alimentation tout en continuant \u00e0 mettre en avant la sant\u00e9, le go\u00fbt et l’environnement.<\/p>\n

Bela est mari\u00e9e depuis 15 ans au producteur Jo\u00e3o Paulo Demasi, elle est la m\u00e8re de Flor (9 ans) et de Nino (20 mois). Bela est fi\u00e8re que sa famille s’alimente de fa\u00e7on naturelle.<\/p>\n

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Qu’est-ce qui vous inspire \u00e0 manger moins de viande\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Je pense que nous pouvons changer le monde par l’alimentation. Manger est un acte politique et nous devons bien comprendre ce que nous mangeons et pourquoi, et ses impacts sur la soci\u00e9t\u00e9. La nourriture peut nous apporter la sant\u00e9 ou la maladie, amoindrir ou soutenir nos convictions, et d\u00e9truire ou prot\u00e9ger la nature. La production industrielle de viande n’est pas soutenable, n’est pas \u00e9thique et elle est violente. Aucun animal ne devrait vivre dans les conditions dans lesquelles vivent les cochons, les poissons, les boeufs, les vaches, les poules et beaucoup d’autres animaux pour produire la viande destin\u00e9e aux humains. C’est pour cela que je suis inspir\u00e9e \u00e0 cuisiner de la nourriture bas\u00e9e sur des v\u00e9g\u00e9taux et que j’ai d\u00e9cid\u00e9 de partager ces p\u00e2tes \u00e0 base de courgettes et de carottes accompagn\u00e9es d’un d\u00e9licieux pesto qui pla\u00eet aux enfants et aux adultes.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

P\u00e2tes de l\u00e9gumes au pesto de feuilles de carottes<\/strong><\/h2>\n

Pour 4 personnes<\/h2>\n

Temps de pr\u00e9paration et de cuisson\u00a0: 40 minutes<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/b><\/span><\/p>\n

Pesto de feuilles de carottes\u00a0:<\/b>
\n1\/4 \u00e0 1\/3 de tasse d’huile d’olive<\/span>
\n2 tasses de basilic<\/span>
\n2 tasses de feuilles de carottes<\/span>
\n1 gousse d’ail<\/span>
\n100 g de graines de courges<\/span>
\nUn peu de sel marin<\/span><\/p>\n

L\u00e9gumes\u00a0:<\/b>
\n3 courgettes<\/span>
\n2 carottes<\/span>
\n1 gousse d’ail<\/span>
\n1\/4 d’oignon hach\u00e9<\/span>
\n3 cs (cuill\u00e8res \u00e0 soupe) d’huile d’olive<\/span><\/p>\n

Marche \u00e0 suivre<\/b><\/span><\/p>\n

Pesto\u00a0:<\/b>
\n1. Verser l’huile d’olive, les feuilles de basilic et de carottes, la gousse d’ail et enfin les graines de courges dans un mixer.<\/span><\/p>\n

2. Mixer jusqu’\u00e0 ce que ce soit un pesto bien \u00e9pais.<\/p>\n

3. Ajouter le sel marin et laisser reposer.<\/p>\n

P\u00e2tes<\/b>
\n1. Faites les nouilles avec la carotte et la courgette \u00e0 l’aide d’une mandoline<\/span>
\net r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

2. Chauffer l’huile dans une po\u00eale et faites revenir l’ail et l’oignon. Saisir les nouilles
\n\u00e0 la carotte. Lorsque les carottes cuisent, ajouter les nouilles \u00e0 la courgette, saupoudrer de sel et
\ncouvrir pendant environ 3 minutes.<\/p>\n

3. Retirer le couvercle et faire revenir les p\u00e2tes avec le pesto aux feuilles de carottes.<\/p>\n

4. Ajouter le sel marin et servir.<\/p>\n

 <\/p>\n

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