{"id":25992,"date":"2018-06-11T00:00:00","date_gmt":"2018-06-10T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/press-release-fr\/25992\/recettes-pour-le-climat-un-super-bol-dequilibre-hormonal\/"},"modified":"2019-05-30T19:08:14","modified_gmt":"2019-05-30T17:08:14","slug":"recettes-pour-le-climat-un-super-bol-dequilibre-hormonal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/25992\/recettes-pour-le-climat-un-super-bol-dequilibre-hormonal\/","title":{"rendered":"Recettes pour le climat: Un super bol d’\u00e9quilibre hormonal"},"content":{"rendered":"

Greenpeace s’engage pour une alimentation compatible avec la protection du climat. Pour cela, il faut r\u00e9duire les quantit\u00e9s de viande et de produits laitiers consomm\u00e9s de moiti\u00e9. Pour de nombreux suisses, r\u00e9aliser cet objectif demande de faire un v\u00e9ritable effort et de trouver de nouvelles recettes. Sous le nom de \u00ab\u00a0recettes pour le climat\u00a0\u00bb, nous allons publier r\u00e9guli\u00e8rement des recettes savoureuses, sans viande ni produits laitiers, et les portraits des personnes qui les ont d\u00e9velopp\u00e9es. Pr\u00eat pour une alimentation durable? Alors \u00e0 vos papilles!\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Qui est Lexi Monzeglio ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Lexi Monzeglio cuisine et cr\u00e9e des aliments de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 base v\u00e9g\u00e9tale, elle vit et travaille \u00e0 Johannesburg en Afrique du Sud. Elle a commenc\u00e9 dans la publicit\u00e9, mais son blog sur la nourriture<\/a>, les tendances alimentaires et le d\u00e9veloppement de recettes ont fini par la conduire dans une cuisine. Lexi a \u00e9t\u00e9 form\u00e9e dans les cours de cuisine bas\u00e9e sur les v\u00e9g\u00e9taux de Matthew Kenney’s. Elle travaille actuellement comme cuisini\u00e8re, styliste et consultante.<\/p>\n

Lorsqu’elle n’est pas en cuisine, Lexi aime \u00eatre en plein air\u00a0\u2014\u200a\u00a0faire de l’escalade ou du v\u00e9lo, courir ou juste rester dans l’herbe \u00e0 appr\u00e9cier le soleil. Elle aime l’\u00e9quilibre, faire le meilleur choix possible (pour soi et l’environnement) et \u00eatre gentil avec soi lorsqu’il s’agit d’alimentation.<\/p>\n

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Qu’est-ce qui vous inspire \u00e0 manger moins de viande\u00a0?<\/strong><\/p>\n

J’ai choisi une fa\u00e7on de vivre bas\u00e9e sur les plantes parce que je pense que c’est vraiment la fa\u00e7on de vivre la moins nocive pour moi et l’environnement. Les aliments fortement transform\u00e9s (y compris les animaux d’\u00e9levage) sont pleins d’hormones, d’antibiotiques et autres camelotes que je ne veux pas dans mon corps, pire encore, l’\u00e9levage industriel d’animaux a un effet dramatique sur notre environnement. J’essaie de nourrir mon corps de la meilleure fa\u00e7on possible tout en laissant l’empreinte environnementale la plus l\u00e9g\u00e8re possible.<\/p>\n

Cette recette est bonne pour l\u2019\u00e9quilibre. Le maca a un fantastique effet \u00e9quilibrant sur les hormones f\u00e9minines\u00a0–\u00a0am\u00e9liore les sympt\u00f4mes pr\u00e9menstruels, est r\u00e9put\u00e9 augmenter la libido, \u00e9quilibre les oestrog\u00e8nes\u00a0–\u00a0et augmente le niveau d’\u00e9nergie et l’humeur, c’est un antioxydant plein de vitamines B, C et E… et elle est pleine de zinc, de fer, de magn\u00e9sium, de phosphore et d’acides amin\u00e9s. C’est donc \u00e9galement excellent pour les gar\u00e7ons\u00a0! De nombreuses recettes utilisent d\u00e9j\u00e0 le maca dans des smoothies et des d\u00e9jeuners, j’ai voulu proposer une autre fa\u00e7on de le savourer comme condiment et de profiter de ses bienfaits\u00a0!<\/p>\n

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Un super bol d’\u00e9quilibre hormonal<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

1 bouquet de chou plume (kale) hach\u00e9
\n1 tasse de quinoa
\n3-4 radis
\n1\/4 de tasse de grains de grenade
\n2 cs (cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de curcuma
\n2-3 gousses d’ail \u00e9minc\u00e9es
\n1 tasse de noix
\n1-2 cs de poudre de maca
\n1 cs de vinaigre de pomme
\n2\u20133 cs de tahini
\n2-3 cs e jus de citron (le jus d’un citron)
\n2\u20134 cs d’eau
\n1 cs d’huile d’olive
\nUn peu d’oignon frais pour dresser<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

Griller les noix dans une po\u00eale avec le curcuma et un filet d’huile (olive ou noix de coco). Retirer les noix du feu lorsqu’elles sont enrob\u00e9es de curcuma et deviennent brunes.<\/p>\n

Hacher le chou plume et le faire revenir dans un peu d’huile de noix de coco ou d’olive avec l’ail \u00e9minc\u00e9. Cuir pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 ce que le chou plume ait la consistance croquante d\u00e9sir\u00e9e\u00a0\u2014\u200a\u00a0pas ramolli ni d\u00e9color\u00e9.<\/p>\n

Cuir le quinoa dans 3 tasses d’eau sal\u00e9e (ajouter de l’ail durant la cuisson pour les dingues d’ail comme moi), laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Faire une vinaigrette avec le maca, le vinaigre de pomme, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau\u00a0; ou selon vos go\u00fbts et habitudes.<\/p>\n

Hacher les radis et l’oignon frais.<\/p>\n

M\u00e9langer le quinoa ti\u00e8de, le chou plume et les noix dans le bol.<\/p>\n

Ajouter les radis, les grains de grenade et la vinaigrette. Bon app\u00e9tit\u00a0!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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