{"id":38754,"date":"2019-11-14T10:30:38","date_gmt":"2019-11-14T08:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=38754"},"modified":"2019-11-14T18:50:48","modified_gmt":"2019-11-14T16:50:48","slug":"villes-suisses-traine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/38754\/villes-suisses-traine\/","title":{"rendered":"Climat: les villes suisses \u00e0 la tra\u00eene sur l’alimentation"},"content":{"rendered":"\n


Les villes abritent aujourd’hui la majorit\u00e9 de la population de la plan\u00e8te, et cette tendance va en se renfor\u00e7ant. Les directives et r\u00e8gles \u00e9dict\u00e9es par les villes en mati\u00e8re d’alimentation ont de ce fait une influence tr\u00e8s importante. L’alimentation, en prenant en compte la production de la nourriture, le transport, la transformation le stockage et le conditionnement repr\u00e9sente 37% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre \u00e0 l’\u00e9chelle de la plan\u00e8te. <\/strong><\/p>\n\n


L\u2019alimentation repr\u00e9sente aujourd\u2019hui 27% de l\u2019impact environnemental des m\u00e9nages suisses. Cela s\u2019explique notamment par la part \u00e9lev\u00e9e de viande et de produits laitiers dans notre alimentation. Pour produire une calorie animale, il faut un nombre important de calories v\u00e9g\u00e9tales. Alors que dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux, les calories passent directement au consommateur. Il faut donc nettement moins d\u2019espace, d\u2019\u00e9nergie et d\u2019eau pour produire des aliments v\u00e9g\u00e9taux. En plus de la r\u00e9duction drastique des aliments d\u2019origine animales, les autres crit\u00e8res pour une alimentation respectueuse du climat et de l\u2019environnement sont la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et le fait de privil\u00e9gier des aliments de saison, issus d’une production respectueuse de l’environnement.<\/p>\n\n

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Impact environnemental d\u2019un m\u00e9nage suisse type par groupe d\u2019aliments. Source : ESUServices, analyse pour Greenpeace 2019. <\/strong> <\/figcaption><\/figure>\n\n

Les bon crit\u00e8res pour l’alimentation<\/h3>\n\n

En Suisse les villes communiquent beaucoup sur la durabilit\u00e9 et sur l’alimentation. On peut toutefois s’interroger si les r\u00e9flexions en terme d’alimentation s’appuient sur les bons crit\u00e8res. Greenpeace Suisse a donc men\u00e9 l’enqu\u00eate et a analys\u00e9 les directives alimentaires des 10 plus grandes villes de Suisse, qui abritent plus d’un million et demi d’habitants. Un premier comparatif<\/a> des villes de Suisse est paru eu printemps 2018, et le constat \u00e9tait amer: aucune des villes n’a correctement pris en compte la question climatique dans ses directives alimentaires. <\/p>\n\n

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Impact environnemental d\u2019un m\u00e9nage suisse type par activit\u00e9. Source : ESU-Services, analyse pour Greenpeace 2019. <\/strong> <\/figcaption><\/figure>\n\n

Nous publions aujourd’hui une mise \u00e0 jour de cette analyse<\/a>. Si certaines villes comme Bienne ou Zurich ont bel et bien avanc\u00e9 sur le sujet, la prise en compte de l\u2019alimentation dans les crit\u00e8res de durabilit\u00e9 n\u2019avance que trop lentement. Nous ne goutons gu\u00e8re le fait que le retard des villes suisses n’a fait que s’accentuer durant les 18 mois s\u00e9parant les deux rapports.<\/p>\n\n

Une Suisse qui stagne<\/h3>\n\n

Durant cette p\u00e9riode, plusieurs initiatives tr\u00e8s importantes ont pourtant \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9es par certaines villes \u00e0 travers la plan\u00e8te, et non des moindres. Copenhague a par exemple d\u00e9cid\u00e9 en ao\u00fbt 2019 de r\u00e9duire drastiquement la quantit\u00e9 de viande dans les menus des \u00e9coles et autres institutions publiques dont elle a la charge. La capitale danoise, qui fait figure de pionni\u00e8re dans la protection du climat, va aussi s’attaquer au gaspillage alimentaire. En octobre 2019, 14 maires de certaines des plus grandes villes au monde ont pris l\u2019engagement d\u2019aligner leurs politiques en termes d\u2019alimentation sur des objectifs de protection du climat et de la biodiversit\u00e9. On retrouve parmi elle des m\u00e9gapoles comme S\u00e9oul, Tokyo, Paris, Londre ou Milan. <\/p>\n\n


Pendant ce temps, les villes de Suisse prennent encore trop en compte le crit\u00e8re de la localit\u00e9. Celui-ci est certes important pour le tissu \u00e9conomique local, mais ne permet pas de limiter suffisamment efficacement l\u2019impact de l\u2019alimentation sur l\u2019environnement. Pourtant, elles ont avec l\u2019alimentation un formidable moyen d\u2019agir pour le climat. Une opportunit\u00e9 all\u00e9chante \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations s\u2019engagent fortement sur ce sujet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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