{"id":40548,"date":"2019-12-23T12:21:32","date_gmt":"2019-12-23T10:21:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=40548"},"modified":"2019-12-23T12:21:35","modified_gmt":"2019-12-23T10:21:35","slug":"commencez-la-nouvelle-annee-delicieusement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/article-de-magazine\/40548\/commencez-la-nouvelle-annee-delicieusement\/","title":{"rendered":"Commencez la nouvelle ann\u00e9e d\u00e9licieusement"},"content":{"rendered":"\n

Rebecca Clopath est une cuisini\u00e8re naturelle avec passion et mise sur des produits locaux, bio et \u00e9quitables dans ses cr\u00e9ations. Elle a cr\u00e9\u00e9 un d\u00e9licieux menu du Nouvel An pour le magazine Greenpeace.<\/strong><\/p>\n\n

Menu de Nouvel An<\/h3>\n\n

Salade de doucette I S\u00e9rac l Gratin\nde pommes de terre I <\/em>Compote de pommes<\/em><\/p>\n\n

Recette pour 4 personnes<\/p>\n\n

Betteraves rouges <\/strong>marin\u00e9es<\/strong><\/p>\n\n

200 g de betteraves rouges (peuvent \u00eatre remplac\u00e9es\npar des panais ou du c\u00e9leri)<\/p>\n\n

20 ml de vinaigre<\/p>\n\n

2\u00a0g\u00a0de sel<\/p>\n\n

2\u00a0g\u00a0de sucre<\/p>\n\n

Couper les betteraves rouges en fines\ntranches, de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019aide d\u2019une r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes. M\u00e9langer les tranches\navec le vinaigre, le sel et le sucre.<\/p>\n\n

Gratin de pommes de terre<\/strong><\/p>\n\n

Couper 500 g de pommes de terre en tranches. D\u00e9poser\ndans un plat \u00e0 gratin. Disposer les betteraves rouges par-dessus. Assaisonner\nenviron 200 ml de\ncr\u00e8me avec du sel et des herbes s\u00e9ch\u00e9es. Verser sur les pommes de terre et les\nbetteraves rouges. Ajouter du fromage r\u00e2p\u00e9 \u00e0 volont\u00e9, et cuire le gratin au\nfour \u00e0 180\u00b0C pendant environ 30 minutes. <\/p>\n\n

Compote de\npommes<\/strong><\/p>\n\n

50\u00a0g\u00a0de baies ou de jus d\u2019argousier<\/p>\n\n

200\u00a0g de pommes taill\u00e9es en d\u00e9s\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\n\n

50 ml d\u2019eau                            <\/p>\n\n

Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition. Laisser refroidir \u00e0\ncouvert pendant environ 10 minutes. \u00c9dulcorer \u00e0 volont\u00e9 avec du concentr\u00e9 de\npoire ou de pomme, du miel, de la m\u00e9lasse ou autre.<\/p>\n\n

Salade de doucette et sauce<\/strong><\/p>\n\n

200 g de doucette<\/p>\n\n

40 g  d\u2019oignons\nhach\u00e9s menus<\/p>\n\n

10 ml de vinaigre balsamique ros\u00e9 ou de vinaigre de pomme<\/p>\n\n

20 ml d\u2019huile de colza                                        <\/p>\n\n

Laver\nla salade et la dresser dans un saladier. Relever la sauce de sel, bien m\u00e9langer,\net assaisonner \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n\n

S\u00e9rac<\/strong><\/p>\n\n

2\u00a0l de lait entier cru<\/p>\n\n

100\u00a0ml\u00a0de jus de citron<\/p>\n\n

Chauffer le lait entier \u00e0 90\u00b0C dans une casserole haute.\nRetirer du feu et incorporer imm\u00e9diatement le jus de citron. Ne remuer que 3 ou\n4 fois et tr\u00e8s doucement. Si l\u2019on remue trop fort, le lait ne caille pas bien\net le rendement sera moindre. Laisser reposer 7 \u00e0 9 minutes. Puis, \u00e0\nl\u2019aide d\u2019une passoire, retirer d\u00e9licatement la masse de s\u00e9rac et la verser dans\nde petits moules (Tupperware, par ex.). \u00c9goutter le liquide 1 ou 2 fois.<\/p>\n\n

Incorporer la sauce \u00e0 la salade de doucette. Couper le\ns\u00e9rac en petits morceaux et l\u2019utiliser comme garniture. Savourez la salade, le\ngratin et la compote avec toutes les personnes r\u00e9unies autour de la table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rebecca Clopath est une cuisini\u00e8re naturelle avec passion et mise sur des produits locaux, bio et \u00e9quitables dans ses cr\u00e9ations. Elle a cr\u00e9\u00e9 un d\u00e9licieux menu du Nouvel An pour le magazine Greenpeace.<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":40544,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_planet4_optimize_post_is_variant":false,"_planet4_optimize_experiment_name":"","_planet4_optimize_variant_name":"","ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"not set","p4_local_project":"","p4_basket_name":"not set","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[79,22],"tags":[113],"p4-page-type":[80],"gpch-article-type":[],"class_list":["post-40548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazine","category-non-classifiee","tag-alimentation","p4-page-type-article-de-magazine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40548"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40548\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40548"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=40548"},{"taxonomy":"gpch-article-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gpch-article-type?post=40548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}