Le coronavirus nous rappelle \u00e0 quel point nous sommes vuln\u00e9rables. Ce n\u2019est pourtant pas la premi\u00e8re maladie infectieuse animale \u00e0 d\u00e9ferler sur le monde: avant la Covid-19, il y a eu le SRAS, le MERS, la grippe aviaire, la maladie de la vache folle, Ebola\u2026 Il est temps d\u2019en tirer les le\u00e7ons. Si ces \u00e9pid\u00e9mies sont d\u2019origine animale, leur persistance est due \u00e0 l\u2019\u00eatre humain. De nombreuses \u00e9tudes constatent que les zoonoses sont li\u00e9es aux changements environnementaux d\u2019origine anthropique: la d\u00e9forestation, l\u2019expansion du trafic et l\u2019\u00e9levage intensif sont en cause. Les normes d\u2019hygi\u00e8ne douteuses et les conditions indignes impos\u00e9es aux humains et aux animaux font de l\u2019industrie carn\u00e9e un v\u00e9ritable incubateur \u00e0 virus. Un exemple r\u00e9cent est la flamb\u00e9e du coronavirus \u00e0 T\u00f6nnies Holding, le plus grand abattoir d\u2019Allemagne. Malgr\u00e9 les avertissements, responsables politiques et milieux \u00e9conomiques ferment les yeux sur le syst\u00e8me pervers de la viande bon march\u00e9.<\/p>\n\n
Dans ce dossier, nous nous tournons vers les animaux qui souffrent et nous d\u00e9voilons les cons\u00e9quences de l\u2019\u00e9levage industriel. Nous abordons des sujets qui font mal, que ce soit \u00e0 l\u2019entr\u00e9e des abattoirs (p. 7), dans les \u00e9tables de nos pays voisins (p. 10), dans les coulisses de l\u2019\u00e9levage industriel suisse (p. 28) ou au plus profond de notre propre conscience (p. 31). Le constat est peu r\u00e9jouissant, mais il est plus que jamais important de sortir du d\u00e9ni de r\u00e9alit\u00e9.<\/p>\n\n
L\u2019\u00e9quipe de r\u00e9daction vous souhaite une lecture int\u00e9ressante.<\/p>\n\n