{"id":77686,"date":"2021-11-23T10:53:10","date_gmt":"2021-11-23T09:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=77686"},"modified":"2021-11-23T10:53:14","modified_gmt":"2021-11-23T09:53:14","slug":"lait-avoine-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/77686\/lait-avoine-suisse\/","title":{"rendered":"\u00ab Comme le lait d’avoine suisse n\u2019existait pas, nous avons pris en main la production \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Urs Marti et Leandra Brusa sont des pionniers du lait d\u2019avoine suisse. Ils nous racontent pourquoi ils se sont reconvertis tr\u00e8s t\u00f4t \u00e0 la production de denr\u00e9es alimentaires d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et \u00e0 quels d\u00e9fis ils sont confront\u00e9s aujourd\u2019hui. Ils montrent ainsi un exemple de la mani\u00e8re dont l\u2019agriculture suisse peut \u00eatre plus respectueuse du climat et plus ind\u00e9pendante. C\u2019est pourquoi ils ont pos\u00e9 leur candidature au Prix Climat, un prix d\u00e9cern\u00e9 par l\u2019Alliance Climatique pour les agricultrices et agriculteurs innovateurs et soucieux du climat.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Urs Marti a grandi sur la ferme biologique H\u00fcbeli dans le Seeland bernois. Autrefois, ses parents cultivaient de grandes cultures et exploitaient les vaches pour la production de viande et de lait. Depuis la reprise de la ferme des parents d\u2019Urs, certaines choses ont chang\u00e9. Urs Marti et Leandra Brusa produisent d\u00e9sormais des lentilles \u00e0 la place de la viande. Au lieu de nourrir des animaux, ils transforment leur ma\u00efs en polenta. Et leur ferme est devenue connue pour son propre lait d\u2019avoine. \u00ab Nous aimons boire souvent et d\u00e9j\u00e0 depuis longtemps du lait d\u2019avoine. Mais comme il n\u2019\u00e9tait pas possible de trouver notre boisson favorite \u00e0 base d\u2019avoine suisse, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de prendre les choses en main \u00bb, explique Urs, ancien ma\u00eetre d’\u00e9cole primaire. <\/p>\n\n

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Avec cette d\u00e9marche, Urs et Leandra sont devenus des pionniers au sein de l\u2019agriculture suisse, un secteur qui est responsable d\u2019une part importante, \u00e0 savoir 14 % (OFEV<\/a>), d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. L\u2019agriculture est ainsi le quatri\u00e8me producteur de gaz \u00e0 effet de serre derri\u00e8re les transports, l\u2019industrie et les m\u00e9nages. Le m\u00e9thane (CH4) provenant de l\u2019\u00e9levage du b\u00e9tail repr\u00e9sente presque la moiti\u00e9 de l\u2019effet de serre, tandis que le protoxyde d\u2019azote (N2O) qui s\u2019\u00e9chappe des sols agricoles et du stockage des engrais de ferme repr\u00e9sente un tiers. Le reste est constitu\u00e9 de dioxyde de carbone (CO2), qui s’\u00e9chappe notamment des sols (d\u00e9composition de l’humus) et lors de la production d’engrais artificiels.  <\/p>\n\n

C\u2019est aussi une raison pour laquelle Urs et Leandra ont choisi la production des denr\u00e9es alimentaires v\u00e9g\u00e9tales. \u00ab Le lait d\u2019avoine est l\u2019alternative la plus durable au lait de vache \u00e0 nos latitudes \u00bb, d\u00e9clarent-ils. Si l\u2019agriculture r\u00e9pond \u00e0 la demande croissante de prot\u00e9ines d\u2019origine animale, elle peut contribuer de mani\u00e8re significative \u00e0 la r\u00e9duction des \u00e9missions de CO2<\/sub> et en m\u00eame temps accro\u00eetre le taux d\u2019auto-approvisionnement de la Suisse jusqu\u2019\u00e0 80 pour cent (cf. WWF<\/a>). <\/p>\n\n

Mais la motivation d\u2019Urs et Leandra pour cette transition ne vient pas que de leurs go\u00fbts et de leur lien avec la nature : \u00ab L\u2019avoine pousse tr\u00e8s bien ici, il est tr\u00e8s robuste et ne n\u00e9cessite pas beaucoup d\u2019engrais. De plus, l\u2019avoine s\u2019int\u00e8gre parfaitement dans la rotation culturale : je peux semer de l\u2019avoine comestible pendant trois ann\u00e9es cons\u00e9cutives \u00bb, explique l\u2019agriculteur Urs. <\/p>\n\n

Le fait d\u2019\u00eatre en phase avec leur \u00e9poque avec leur approche leur pose des probl\u00e8mes logistiques. En effet, 70 % des surfaces agricoles suisses sont toujours utilis\u00e9s pour les aliments pour animaux. Si l\u2019accroissement de la demande en produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale en tant qu\u2019alternatives aux produits laitiers et carn\u00e9s existe d\u00e9j\u00e0 depuis longtemps, il manquait toutefois le produit appropri\u00e9. Comme il faut deux jours entiers \u00e0 Urs et Leandra pour produire 250 litres de lait d\u2019avoine, il ne leur est pas possible de livrer tous les magasins qui souhaiteraient vendre leur produit. Le fait que maintenant de grands producteurs introduisent \u00e9galement sur le march\u00e9 du lait d\u2019avoine suisse repr\u00e9sente un d\u00e9fi suppl\u00e9mentaire pour eux. \u00ab Notre objectif principal pour l\u2019avenir est de nous maintenir sur le march\u00e9 suisse des boissons \u00e0 l\u2019avoine. Comme nous ne pourrons jamais concurrencer les grandes entreprises en termes de quantit\u00e9, nous nous concentrons sur notre force : l\u2019aspect \u00e9cologique. Outre la recette de base, nous avons maintenant \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 une boisson \u00e0 l\u2019avoine pour barista parce que cela r\u00e9pond au besoin de nombreux clients \u00bb, d\u00e9taille Leandra, qui est polygraphe de formation et responsable de la recette du lait d\u2019avoine.<\/p>\n\n

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A propos du Prix Climat<\/h2>\n\n

Outre Urs et Leandra, cinq autres finalistes<\/a> pr\u00e9senteront leurs visions dans le cadre du Prix Climat.<\/p>\n\n

C\u2019est en mars 2022 que sera d\u00e9sign\u00e9 le projet le plus convaincant avec son approche : la Suisse choisira alors le(s) gagnant(s) au moyen d\u2019un vote en ligne et d\u2019un jury d\u2019expert\u00b7e\u00b7s pour remettre le Prix Climat.<\/p>\n\n

Plus d’informations sur le Prix Climat ici<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Urs Marti et Leandra Brusa sont des pionniers du lait d\u2019avoine suisse. Ils nous racontent pourquoi ils se sont reconvertis tr\u00e8s t\u00f4t \u00e0 la production de denr\u00e9es alimentaires d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et \u00e0 quels d\u00e9fis ils sont confront\u00e9s aujourd\u2019hui. <\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":77696,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_planet4_optimize_post_is_variant":false,"_planet4_optimize_experiment_name":"","_planet4_optimize_variant_name":"","ep_exclude_from_search":false,"p4_og_title":"","p4_og_description":"","p4_og_image":"","p4_og_image_id":"","p4_seo_canonical_url":"","p4_campaign_name":"not set","p4_local_project":"not set","p4_basket_name":"not set","p4_department":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[113],"p4-page-type":[77],"gpch-article-type":[],"class_list":["post-77686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-alimentation","p4-page-type-story-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77686\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77686"},{"taxonomy":"p4-page-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/p4-page-type?post=77686"},{"taxonomy":"gpch-article-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/gpch-article-type?post=77686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}