{"id":79488,"date":"2022-01-05T06:00:00","date_gmt":"2022-01-05T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/?p=79488"},"modified":"2022-01-18T17:14:04","modified_gmt":"2022-01-18T16:14:04","slug":"ouvrir-portes-nos-exploitations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/story-fr\/79488\/ouvrir-portes-nos-exploitations\/","title":{"rendered":"\u00ab Ouvrir les portes de nos exploitations \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Marlen Koch g\u00e8re avec son mari Stephan l\u2019exploitation de montagne  Obermettlen depuis trois g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 Root, dans le canton de Lucerne. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019ils concr\u00e9tisent leur vision d\u2019une agriculture durable et solidaire dans le respect de la nature, des animaux et des hommes. Le c\u0153ur de la ferme :  le troupeau de \u00ab Herbstzeitlose \u00bb ou \u00ab mamies colchiques \u00bb, cinq vaches-m\u00e8res \u00e0 l\u2019automne de leur vie qui re\u00e7oivent une seconde chance.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Marlen, quelle est ta conception de l\u2019agriculture ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

En tant qu\u2019agriculteurs, nous cultivons la terre pour produire des aliments sains et de qualit\u00e9. Cela repr\u00e9sente pour moi le m\u00e9tier le plus important car nous devons tous manger pour vivre. Par cons\u00e9quent, nous portons une grande responsabilit\u00e9 envers les animaux, la nature, les hommes et aussi les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n

Stephan et toi, vous avez envoy\u00e9 votre candidature au \u00ab Prix Climat \u00bb avec votre projet \u00ab Herbtszeitlose \u00bb. Qu\u2019est-ce qui vous avez motiv\u00e9 ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Nous voulons nous investir en faveur d\u2019une production de viande adapt\u00e9e au site et sensibiliser \u00e0 une consommation consciente de viande. La production des animaux de rente a une forte incidence sur le climat et devra changer \u00e0 l\u2019avenir. Pour autant, le d\u00e9bat doit \u00eatre men\u00e9 de fa\u00e7on diff\u00e9renci\u00e9e. Une vache qui se nourrit uniquement d\u2019herbe sur des surfaces qui ne se pr\u00eatent pas aux grandes cultures contribuent \u00e0 nourrir le monde de mani\u00e8re importante. <\/p>\n\n

Nous voulons rendre visible le fait qu\u2019il existe d\u00e9j\u00e0 une agriculture durable. Car pour nous, la transition va trop lentement en politique et dans la soci\u00e9t\u00e9. Elle est trop ralentie par des forces conservatrices qui profitent du syst\u00e8me actuel. Nous, consommateurs\u00b7trices et producteurs\u00b7trices, avons ensemble un grand pouvoir de faire bouger les choses. Nous voudrions montrer \u00e0 tous qu\u2019aujourd\u2019hui d\u00e9j\u00e0 ils peuvent d\u00e9j\u00e0 faire la diff\u00e9rence avec leur comportement dans les rayons des magasins. Nous, paysannes et paysans, ne pouvons produire que ce qui est \u00e9galement demand\u00e9 par les consommateurs et consommatrices.<\/p>\n\n

Pourrais-tu nous expliquer l\u2019id\u00e9e de base de votre projet \u00ab Herbstzeitlose \u00bb ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Notre ferme se constitue de prairies et de p\u00e2turages en forte pente sur lesquels de grandes cultures, et donc une production de denr\u00e9es alimentaires directement pour la consommation humaine, ne sont pas possibles. Nous avons donc besoin de ruminants pour transformer l\u2019herbe en des prot\u00e9ines pr\u00e9cieuses pour la consommation humaine. Mais avec l\u2019id\u00e9e d\u2019utiliser les animaux \u00e0 nos fins, alors il \u00e9tait pour nous important de le faire de mani\u00e8re respectueuse, durable et adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019esp\u00e8ce, et que les consommateurs et consommatrices appr\u00e9cient aussi la valeur des aliments qui en r\u00e9sulte. <\/p>\n\n

Le projet se fonde sur cinq vaches-m\u00e8res \u00e2g\u00e9es de la race suisse Grise rh\u00e9tique de ProSpecieRara, qui auraient d\u00fb en fait \u00eatre abattues. Elles sont nos \u00ab mamies colchiques \u00bb (Herbstzeitlose) qui re\u00e7oivent une seconde chance. Chaque veau suppl\u00e9mentaire qu\u2019elles mettent au monde re\u00e7oit huit marraines ou parrains qui paient chacun un franc par jour pendant deux ans. Ils peuvent travailler activement sur l\u2019exploitation certains jours \u00e0 la ferme, et se faire ainsi une id\u00e9e du travail qui se cache derri\u00e8re chaque bouch\u00e9e de viande. Apr\u00e8s deux ans, le cycle de vie de nos animaux se termine par un abattage \u00e0 la ferme. C\u2019est ainsi qu\u2019est produite de la viande de b\u0153uf de grande valeur dont les marraines et parrains re\u00e7oivent leur part. Nous sensibilisons donc \u00e0 une consommation de viande en pleine conscience.<\/p>\n\n

Sur votre ferme, vous transformez les consommateurs\u00b7trices en paysan\u00b7ne\u00b7s. Pourquoi impliquer les consommateurs\u00b7trices dans l\u2019agriculture est si important pour toi ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Comment les consommateurs et consommatrices sont-ils cens\u00e9s conna\u00eetre la v\u00e9ritable valeur d\u2019un produit aujourd\u2019hui s\u2019ils ne connaissent l\u2019agriculture qu\u2019\u00e0 travers les campagnes de pub de l\u2019industrie alimentaire et sont attir\u00e9s dans les magasins par les promotions sur la viande qui s\u2019enchainent ? Si vous voulons redonner leur vraie valeur aux denr\u00e9es alimentaires, nous devons ouvrir les portes des nos exploitations et leur donner la possibilit\u00e9 de voir comment elles sont produites.<\/p>\n\n

\nhttps:\/\/youtu.be\/9rZu15jKBho\n<\/div>
Marlen Koch dirige avec son mari Stephan la ferme de montagne Obermettlen \u00e0 Root, dans le canton de Lucerne.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Quelle est l\u2019exp\u00e9rience la plus remarquable de ta vie quotidienne de paysanne ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

l\u2019abattage \u00e0 la ferme, pour lequel nous nous sommes tellement battus, m\u2019a profond\u00e9ment touch\u00e9. Nous accompagnons nos animaux de leur premier \u00e0 leur dernier souffle.  Tout se fait dans notre ferme, dans leur environnement familier, sans stress ni peur. L\u2019abattage \u00e0 la ferme est tr\u00e8s digne, c\u2019est un moment plein de respect et de gratitude. Cela a compl\u00e8tement transform\u00e9 mon rapport \u00e0 la viande. La viande est devenue pour moi l\u2019aliment le plus pr\u00e9cieux de tous. Nous en mangeons moins mais en pleine conscience et presque uniquement notre propre viande.<\/p>\n\n

Qu\u2019est-ce que tu voudrais encore atteindre ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Nous avons construit le r\u00eave de notre vie avec notre petite ferme, les \u00e9v\u00e9nements et notre projet Herbstzeitlose. D\u00e9sormais, nous esp\u00e9rons pouvoir longtemps en profiter, toucher beaucoup de personnes et motiver d\u2019autres agriculteurs \u00e0 suivre leur propre voie. Alors je serais satisfaite. Mais naturellement, nous avons encore d\u2019autres id\u00e9es folles en r\u00e9serve !<\/p>\n\n

\n\n

Prix Climat<\/h2>\n\n

Cinq autres finalistes<\/a> pr\u00e9senteront leurs visions dans le cadre du Prix Climat.<\/p>\n\n

C\u2019est en mars 2022 que sera d\u00e9sign\u00e9 le projet le plus convaincant avec son approche : la Suisse choisira alors le(s) gagnant(s) au moyen d\u2019un vote en ligne et d\u2019un jury d\u2019expert\u00b7e\u00b7s pour remettre le Prix Climat.<\/p>\n\n

Plus d’informations sur le Prix Climat ici<\/a>.<\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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