{"id":9340,"date":"2018-05-23T00:00:00","date_gmt":"2018-05-22T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/master.greenpeace.ch\/press-release-fr\/9340\/climat-les-villes-suisses-doivent-mieux-prendre-en-compte-lalimentation\/"},"modified":"2019-10-02T16:08:52","modified_gmt":"2019-10-02T14:08:52","slug":"climat-les-villes-suisses-doivent-mieux-prendre-en-compte-lalimentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenpeace.ch\/fr\/communique-de-presse\/9340\/climat-les-villes-suisses-doivent-mieux-prendre-en-compte-lalimentation\/","title":{"rendered":"Climat: les villes suisses doivent mieux prendre en compte l’alimentation"},"content":{"rendered":"\n

Dans un nouveau rapport,<\/a>\u00a0Greenpeace Suisse a analys\u00e9 les directives alimentaires des dix principales villes suisses. Il en ressort que, malgr\u00e9 le fait qu’en Suisse les produits d’origine animale soient responsables de fa\u00e7on disproportionn\u00e9e des d\u00e9g\u00e2ts environnementaux li\u00e9s \u00e0 l’alimentation, leur utilisation dans la pr\u00e9paration de repas dans les restaurants du personnel, les \u00e9tablissements de formation et les institutions sociales n’est pratiquement pas th\u00e9matis\u00e9e. Seule Berne dispose \u00e0 ce sujet de directives exemplaires, elles ne s’appliquent toutefois qu’aux structures d’accueil extra familiales.<\/strong><\/p>\n\n

L’alimentation en Suisse nuit \u00e0 l’environnement et au climat comme aucun autre secteur. Pr\u00e8s d’un tiers de la pollution g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la consommation de la population suisse en Suisse et \u00e0 l’\u00e9tranger est due \u00e0 la pr\u00e9paration de nourriture [1]. Cette pollution est provoqu\u00e9e par la trop grande quantit\u00e9 de viande et de produits laitiers dans les assiettes. En ce qui concerne les gaz \u00e0 effet de serre (GES), on estime que les aliments d’origine animale sont responsables d’environ 60 pour cent des \u00e9missions li\u00e9es \u00e0 l’alimentation [2]. Si la Suisse veut atteindre les objectifs de l’Accord de Paris sur le climat, elle doit nettement r\u00e9duire sa consommation de viande et de produits laitiers.<\/p>\n\n

C’est dans ce contexte que Greenpeace Suisse a examin\u00e9 les directives alimentaires des dix principales villes de Suisse (Zurich, Gen\u00e8ve, B\u00e2le, Berne, Lausanne, Winterthur, Lucerne, St-Gall, Lugano et Bienne). Par leur politique d’achat et les directives en mati\u00e8re d’alimentation et de qualit\u00e9 dans leurs entreprises, les villes peuvent avoir une influence notable sur les produits alimentaires utilis\u00e9s. Leur pratique en mati\u00e8re d’information est en mesure de sensibiliser la population sur les effets \u00e9cologiques de la production alimentaire.<\/p>\n\n

L’\u00e9tude de Greenpeace montre clairement que les villes examin\u00e9es ont encore beaucoup \u00e0 faire. \u00ab Presque toutes les villes s’occupent g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup des \u00e9l\u00e9ments constitutifs de la durabilit\u00e9. Malheureusement, presque toutes n\u00e9gligent l’alimentation, \u00bb regrette Philippe Schenkel, charg\u00e9 de la campagne agriculture chez Greenpeace Suisse. Seule Berne sort du lot par des directives alimentaires exemplaires dans le domaine de la prise en charge des enfants. Aucune autre ville n’est aussi coh\u00e9rente. Mais ces directives ne s’appliquent qu’aux structures d’accueil extrafamiliales. \u00ab Le d\u00e9calage entre les directives alimentaires pour les \u00e9tablissements de prise en charge et celles d’autres secteurs comme les restaurants du personnel et les foyers est grand, \u00bb explique encore Philippe Schenkel. Lausanne est l’exception, car c’est la seule ville \u00e0 appliquer les m\u00eame directives alimentaires pour la prise en charge et pour son propre personnel.<\/p>\n\n

Greenpeace Suisse exige des villes suisses qu’elles \u00e9laborent des directives ambitieuses en mati\u00e8re d’alimentation et de qualit\u00e9, et qu’elles introduisent rapidement une politique d’achat durable qui se base sur ces directives. Si le r\u00e9chauffement du climat doit rester nettement en dessous de 2\u00b0C et si possible de 1.5\u00b0C, ce \u00e0 quoi la Suisse s’est engag\u00e9e, il faut accorder une signification particuli\u00e8re \u00e0 la r\u00e9duction des produits d’origine animale. Les directives et la politique d’achat doivent \u00eatre obligatoires pour tous les restaurants du personnel, \u00e9tablissements de formation\/enseignement, \u00e9tablissements m\u00e9dicaux et sociaux, les structures d’accueil extrafamiliales des villes, ainsi qu’avec les institutions et les organisations avec lesquelles les villes ont sign\u00e9 un contrat de prestation.<\/p>\n\n

Documentation:<\/strong>
Le rapport de Greenpeace Suisse : \u00ab\u00a0Durabilit\u00e9 : n’oublions pas l’alimentation! Analyse des directives alimentaires des dix plus grandes villes de Suisse\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n\n

Plus<\/strong> d’informations :<\/strong>
\nPhilippe Schenkel, charg\u00e9 de campagne agriculture chez Greenpeace Suisse,+41 79 790 52 84, philippe.schenkel@greenpeace.org<\/a><\/p>\n\n

Mathias Schlegel, porte-parole pour Greenpeace Suisse, +41 79 794 61 23, mathias.schlegel@greenpeace.org<\/a><\/p>\n\n

\n\n

Sources :<\/strong>
\n[1] Jungbluth, N., et al. (2011). Gesamt-Umweltbelastung durch Konsum und Produktion der Schweiz. Bundesamt f\u00fcr Umwelt (BAFU), Bern.
\n[2] IPCC 2014: Smith, P., et al. (2014). Agriculture, Forestry and Other Land Use (AFOLU). In: Climate Change 2014: Mitigation of Climate Change. Contribution of Working Group III to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Edenhofer, O., et al. (eds.)]. Cambridge University Press, Cambridge, United Kingdom and New York, NY, USA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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