La production de nourriture d’origine animale (et l’alimentation de ce bétail) est responsable de 19% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. L’élevage représente près de 60% des gaz à effet de serre de la production alimentaire. En d’autres termes, la production d’aliments d’origine animale contribue au moins autant que le transport au réchauffement climatique, avec en outre des impacts sur la biodiversité.
